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Sancerre Monts Damnés Gérard Boulay 2018
13%
2.25L
intensité
Ce vin droit, parfaitement ciselé et iodé, est issu de l'un des plus grands terroirs de Sancerre. A marier avec des fruits de mer ou des poissons raffinés, pourquoi pas en carpaccio.
Présentation du lot
Sancerre Monts Damnés Gérard Boulay 2018
La cuvée
Les Monts Damnés est l'un des grands terroirs de Sancerre, situé au Nord de l'appellation, sur un coteau très incliné face au sud. Cette cuvée est élevée en fûts de plusieurs vins durant 12 mois sur lies fines sans batonnage, puis en cuve. Au nez, elle exprime des arômes de fruits blancs, des notes de menthe ainsi que de très légères notes boisées. La bouche se montre particulièrement droite, avec une très belle acidité, des saveurs de fruits jaunes et des notes salines.
Le domaine Gérard Boulay
La famille Boulay cultive la vigne à Chavignol depuis 1310. Ce village au sein de l'appellation Sancerre dispose de coteaux abrupts. Ce sont ici que se trouvent Les Monts Damnés, les Culs de Beaujeu ou la Grande Côte. Gérard Boulay est à la tête d'un domaine de 14 ha de vignes, la moitié étant détenue en propriété, l’autre étant louée. Deux hectares sont dédiés aux vins rouges et rosés, le reste est consacré au vin blanc.
Gérard Boulay est l'un des rares vignerons de l'appellation Sancerre à travailler les sols. Il laboure avec une chenillette les pentes les plus marquées (1,5 ha en Culs de Beaujeu, 1,8 ha en Monts Damnés et 45 ares en Grande Côte). Les coteaux sont systématiquement enherbés pour lutter contre l'érosion. Dans les « crus », les vendanges sont manuelles, tandis que dans les autres terroirs, une partie est vendangée à la machine. Les traitements de la vigne sont les plus légers possibles : ni pesticides, ni anti-pourriture, ni engrais chimiques. Le domaine utilise un peu de compost organique, mais sans chercher à faire du rendement.
Les vins sont vinifiés dans le même esprit : les levures sont évidemment indigènes, un soutirage est réalisé en fin de fermentation et le vin est laissé sur lies fines. Le soufre est utilisé à dose homéopathique et le vin repose dans des fûts de 300 litres ou dans des cuves en émail ou en inox.
Ce domaine fait indéniablement partie des plus belles références de l'appellation. Il est particulièrement réputé pour la pureté de ses vins qui expriment à merveille la diversité des terroirs de Chavignol.
Lire l'article du blog sur le domaine Gérard Boulay
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Sancerre
Propriétaire : Gérard Boulay
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 11 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie