Au Fil des Temps l'Automne Paul Gosset 2018

Présentation du lot

Au Fil des Temps l'Automne Paul Gosset 2018

La cuvée

La cuvée de Paul Gosset Au Fil du Temps avec l'Automne est un rosé extra brut élaboré principalement à partir de pinot noir, provenant de quatre terroirs distincts : Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy et Chouilly. Les vignobles couvrent environ trois hectares, avec une attention particulière à l'exposition et aux sols, chaque parcelle ayant sa propre identité. Les vendanges sont effectuées manuellement pour assurer la qualité des raisins. La vinification commence par une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique partielle. Environ 70 % du vin est élevé en fûts de chêne de différentes tailles et âges, avec un usage minimal de sulfites.
Au nez, ce nectar dévoile des notes intenses de fruits rouges et de baies, tandis qu'en bouche, il se distingue par une texture crémeuse et des saveurs délicates de crème et de fruits frais. Le faible dosage de 5 g/l renforce son caractère extra brut, offrant une finale longue et équilibrée.

Le domaine Paul Gosset

La maison Paul Gosset, réputée à travers le monde entier pour être la plus ancienne des maisons champenoises, a été fondée en 1584 par Jean Gosset. La famille Gosset a vu les générations de vignerons se succéder à la tête du domaine, traversant ainsi plus de 400 ans d’histoire. En 1993, la maison est achetée par le groupe Renaud-Cointreau et est aujourd’hui menée d’une main de maître par Jean-Pierre Cointreau. Son objectif consiste à préserver l’équilibre unique entre la terre et l’homme. Il pratique ainsi l’agroforestie au sein des 150 hectares de vignes de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Au chai, la philosophie est similaire et les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste. C’est dans ce contexte harmonieux que la maison propose des cuvées authentiques, fruitées et élégantes. 

Caracteristiques détaillées