Brut Aÿ Grand Cru Fût de Chêne Henri Giraud 2000
13%
0.75L
intensité
L"une des cuvées les plus riches et complexes de la maison, dont elle exprime ici tout le style, vineux, légèrement boisé et rond.
Plus d'infos
Présentation du lot
Brut Aÿ Grand Cru Fût de Chêne Henri Giraud 2000
La cuvée
La majorité de Pinot Noir entrant dans sa composition fait la force de cette cuvée élevée en fût de chêne. Son côté vineux, gras et généreux confère un caractère onctueux à ce vin complexe et délicat. En bouche cette cuvée conserve une belle vivacité et une certaine fraicheur, avec une finale d'une belle force aromatique.
Le domaine Henri Giraud
La famille Giraud est installée en Champagne depuis 1625. Maison familiale, Henri Giraud est géré par les 12èmes et 13èmes générations de vignerons. Son vignoble s’étend sur une trentaine d’hectares : 10 ha en propre, complétés par 20 ha en approvisionnements (famille et amis) et fermage. Loin de la vision simpliste d’achat de raison, la maison préfère des relations longue durée avec ses vignerons partenaires. Ainsi, la production annuelle avoisine les 250 à 300.000 bouteilles. Un chai flambant neuf permettra d’augmenter encore un peu la production, mais pas au dépit de la qualité.
Le vignoble, mené de manière raisonnée, est essentiellement planté en pinot noir, situé sur les haut de coteau. Le chardonnay, lui est planté en bas de coteau pour bénéficier de la fraîcheur de la Marne. Le terroir est typiquement champenois : une fine couche de terre et de la craie.
En cave, les vinifications sont les plus naturelles possibles et la fermentation malolactique est systématique. La maison s’appuie sur quelques atouts de force : une réserve perpétuelle commencée en 1990, un travail extraordinaire sur les fûts de chêne, peu de pression dans les bouteilles (ce qui donne une bulle très fine)…
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Classement : Grand cru
Propriétaire : Henri Giraud
Millésime : 2000
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 12°
Intensité du vin : dosage classique
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie