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Saint-Joseph Jean-Louis Chave 2017
14.5%
0.75L
intensité
Une volonté de fer sur un coteau difficile à travailler, donne un saint-joseph élégant et poivré. À déguster sur un magret de canard.
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Présentation du lot
Saint-Joseph Jean-Louis Chave 2017
La cuvée
Ce vin provient donc du travail acharné de Jean-Louis Chave, qui s'est décidé à reconstituer les terrasses d'un coteau abrupt de Saint-Joseph. Complexe aromatiquement, il a beaucoup de profondeur. On retrouve toujours la touche poivrée que donne la syrah sur ce terroir de Saint-Joseph. Un très beau vin fait avec passion et courage.
Le domaine Jean-Louis Chave
La famille Chave est établie dans la viticulture rhodanienne depuis plusieurs siècles, grâce à un seigneur local qui lui avait octroyé des terres à la fin du XVème siècle. Fils de Gérard, Jean-Louis Chave dirige aujourd'hui ce domaine mythique de la colline de l'Hermitage... et continue de se lancer des défis. Le dernier en date : le Clos Florentin, acquis en 2009 et qui avait été dévasté par le phylloxéra. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave a également récupéré des parcelles sur le coteau de Bachasson, situé sur l'appellation Saint-Joseph. Le domaine s'attache à exprimer le meilleur de ses terroirs, sans sélection parcellaire ni "super cuvées". Une seule exception : la cuvée Cathelin, du nom d'un peintre défunt ami du vigneron... uniquement élaborée dans les grands millésimes, sa production ne dépasse pas les 2000 bouteilles. Jean-Louis Chave cherche aujourd'hui à perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa renommée : maîtrise des rendements, aucun usage d'herbicides et d'engrais artificiels, vendanges aussi tardives que possible pour atteindre une parfaite maturité, et vinification très peu interventionniste, laissant le vin se construire à sa guise. La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée à part, pour lui permettre d'exprimer toute sa spécificité, indispensable pour assurer à l'assemblage final une belle complexité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Capsule légèrement grifféeProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Saint-Joseph
Propriétaire : Jean-Louis Chave
Millésime : 2017
Couleur : rouge
Apogée : à boire jusqu'en 2032
Température de service : 16°
Superficie : 26 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie