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Languedoc Héritières des Pierres  Domaine Saint-Sylvestre 2020 - Lot de 3 bouteilles - 0
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enchère

Languedoc Héritières des Pierres Domaine Saint-Sylvestre 2020

Fruits noirsVin de gastronomie

14%

2.25L

intensité

Un grand vin de garde, structuré et tannique signé par une étoile montante du Languedoc.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 3 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : LanguedocAppellation : LanguedocPropriétaire : Domaine Saint-Sylvestre
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Présentation du lot

Languedoc Héritières des Pierres Domaine Saint-Sylvestre 2020

La cuvée

Le nom de cette cuvée, L’héritière des Pierres, désigne la fille du couple vigneron à qui est rendu un bel hommage avec ce grand vin de garde, tannique et structuré. Les vignes de syrah, grenache, mourvèdre et carignan à l’origine de ce vin s’épanouissent sur cette terre bénie des Terrasses du Larzac, sur des parcelles entourées par les bois. Pour préserver cette nature souriante, le domaine à fait le choix de la culture bio, et apporte une attention mesurée à chaque cep qui produit alors des baies matures et concentrées. Vendangés à la main, cépage par cépage et parcelle par parcelles, les raisins sont égrappés, foulés puis vinifiés séparément en cuves inox grâce aux levures indigènes. Pigés au pied pour une extraction toute en douceur, ils macèrent longuement. Puis, les vins sont élevés toujours séparément, en fûts de chêne, pendant 24 mois. L’assemblage est mis en bouteille en accord avec le calendrier lunaire, sans collage ni filtration préalables. Cette nouvelle cuvée du domaine, charpentée et dense, séduit par ses notes de fruits noirs et de garrigue. Voici un vin qui développera tout son potentiel avec les années.

Le domaine Saint-Sylvestre

Alors qu’il était associé à Frédéric Poutarlié, vigneron et propriétaire du domaine de Montcalmès, dans les années 2000, Vincent Guizard crée une défriche, en plantant de nouvelles parcelles de vignes là où s’étendait jusque-là la forêt, sur des coteaux de galets roulés. Et ce, dans le secteur des Brousses situé entre Aniane et Puechabon. Lorsqu’il crée son propre domaine avec son épouse Sophie en 2010, il conserve ce vignoble, qui s’étend aujourd’hui sur huit hectares. Le couple a choisi un mode de culture raisonnée, favorisé le travail manuel et tout mis en œuvre pour valoriser ce terroir et la vie des sols. Chaque parcelle est cultivée avec soin et chaque cep traité comme un individu à part entière. Vincent et sa femme ont même appris les techniques de greffe pour pouvoir remplacer plus facilement les ceps trop anciens ou malades. Au chai, l’approche se veut également naturelle afin de favoriser l’expression du terroir à travers des vins lumineux et fruit d’une grande maîtrise.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquées

Provenance : professionel

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 14 %

Région : Languedoc

Appellation : Languedoc

Propriétaire : Domaine Saint-Sylvestre

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 8 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Mourvèdre, Grenache, Carignan, Syrah
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La cote iDealwine

Languedoc Héritières des Pierres Domaine Saint-Sylvestre 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Languedoc Héritières des Pierres Domaine Saint-Sylvestre 2020
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49
(plus haut annuel)
45
(plus bas annuel)
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