Chianti DOCG Stravecchio Riserva Ducale Ruffino 1952
13%
1.5L
intensité
Produit en Toscane, ce vin intense doit sa réputation à son équilibre entre tanins savoureux et trame vivace.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chianti DOCG Stravecchio Riserva Ducale Ruffino 1952
La cuvée
Le Chianti est produit en Toscane dans la région de Chianti, dans les zones strictement délimitées des province de Florence, de Sienne, d'Arezzo, de Pistoia, de Pise et de Prato. Traditionnellement, il était facile à reconnaître grâce à sa bouteille ventrue entourée d'un panier d'osier, le fiasco. Vin rouge exclusivement, il est issu principalement de sangiovese mais aussi de Mammolo et de Canaiolo. Il existe deux grands types de Chianti, correspondant à deux modes de maturation : le Chianti traditionnel, vendu dans la célèbre fiasque et qui peut être bu dans l'année qui suit la récolte. Il présente un très léger perlant qui provient de son procédé de fabrication appelé "il governo", consistant en l'adjonction de moût de raisin séché après la fermentation. Le Chianti Riserva patiente trois ans en fûts de chêne avant sa mise en bouteille, il est conditionné dans des bouteilles de forme bordelaise. Enfin, il existe deux appellations : le Chianti et le Chianti Classico qui ont toutes les deux une DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie, la plus haute distinction en Italie). L'appellation Chianti peut être suivie du nom d'une zone de production : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano ou Rùfina. D'un rouge rubis quand il est jeune, le Chianti prend un tour plus grenat au fil du temps. Très intense, le nez présente souvent un délicat parfum de violette. Légèrement tannique, il se montre frais et agréable en bouche et offre une bonne capacité de garde, au cours de laquelle ses arômes s'affirment.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 Très légèrement basObservations : 2 Étiquettes marquées, 2 Étiquettes tachéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Italie - Toscane
Appellation : Chianti
Classement : DOCG
Millésime : 1952
Couleur : rouge
Apogée : bouteille de collection
Température de service : 16°
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie