Anjou Terre de 3 Terra Vita Vinum 2023

Présentation du lot

Anjou Terre de 3 Terra Vita Vinum 2023

La cuvée

Cette cuvée est un assemblage de chenin de 3 parcelles différentes, Grand Vau, Rogeries et Gabouchons. L’idée est de permettre aux différents sols – schites et volcaniques – d’apporter différents atouts à ce vin. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, avec un entretien mécanique, sans désherbage chimique. La fermentation a lieu de manière naturelle, puis s’en suit un élevage sur lies pendant 9 mois.
L'Anjou Terre de 3 présente une robe dorée brillante, typique des grand blancs de la région. Le nez est intense, avec des arômes de fruits à chair blanche, de coing et des notes florales délicates. En bouche, ce vin est ample et structuré, avec une minéralité prononcée et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et marquée par des touches d’amandes grillées et de miel.
Pour la dégustation, il se marie parfaitement avec une volaille en sauce ou un fromage de chèvre frais. Servir à 12°C pour en apprécier toute la saveur.

Le domaine Terra Vita Vinum

C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie (certification Demeter en 2020) ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !

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Caracteristiques détaillées