Entre Ciel et Terre Extra Brut Françoise Bedel et Fils
12.5%
0.75L
intensité
Un des "musts" de ce domaine exigeant. Voici un champagne magique, un vrai vin de terroir : ce très grand champagne d'assemblage se montre à la fois frais, vineux et dense ; il peut accompagner toutes les étapes du repas.
Plus d'infos
"L’extra-brut Entre Ciel et Terre est composé de 50% de pinot meunier, de 30% de pinot noir et de 20% de chardonnay. Sa robe jaune claire introduit un vin au registre droit, structuré par la vivacité des notes d’agrumes ainsi qu’une belle amertume." Novembre 2021
Présentation du lot
Entre Ciel et Terre Extra Brut Françoise Bedel et Fils
La cuvée
La cuvée Entre ciel et Terre Extra Brut est sans aucun doute un des "musts" du domaine, un très grand champagne d'assemblage qui surprendra et ravira ceux qui ne connaissent pas encore les qualités d'un vrai champagne de terroir produit par un vigneron terriblement exigeant. Il est vinifié essentiellement en cuves (90%) complétées par 10% de vin en fûts de chêne. Produit à partir de vignes allant de 20 à 60 ans sur des sols argilo et marno-calcaires, le vin est resté 6 ans sur lattes.
A la dégustation, il s'impose par une belle attaque fraîche, une matière vineuse et complexe, mais ce champagne n'a rien de lourd malgré sa densité, il reste facile à boire. La finale est longue sur de belles notes de végétal mûr et légèrement mentholé avec des touches minérales de terre mouillée. Une vraie sensation de terroir. Très joli vin !
Le domaine Françoise Bedel et Fils
Françoise Bedel a repris une partie du domaine en 1979 à la suite de Fernand et Marie-Louise Bedel, la première génération à exploiter la propriété. Son fils Vincent la rejoint en 2003. Le domaine comprend 9,1 hectares de vignes réparties de part et d'autre de la Marne sur différentes communes : Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne et Villiers-Saint-Denis. Le cépage rouge dominant est le pinot meunier (92%) devant le pinot noir (8%). Le chardonnay complète ce trio, étant planté sur une 1.27 hectare seulement.
Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2001 (ainsi qu’en bio). Les raisins sont cueillis à parfaite maturité et les vins vieillissent au minimum 36 mois en cave. François Bedel propose depuis longtemps des cuvées Extra-Brut et élabore des vins d'une grande pureté et au style affirmé, comprenant souvent des notes oxydatives (fruits secs, amandes) très subtiles et une belle vinosité. Encore relativement peu connu du grand public, ce domaine est une référence parmi les amateurs pointus de champagne. Il n’est également pas passé sous le radar de la presse : 2* à La Rvf et 3* Bettane & Desseauve.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Françoise Bedel
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Françoise Bedel et Fils
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 10°
Intensité du vin : faible dosage
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie