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Extrait Vouette et Sorbée 2011
12%
1.5L
intensité
Extrait est le grand champagne du domaine, issu des meilleures barriques de pinot noir et de chardonnay.
Plus d'infos"Extrait 2011 rassemble le pinot noir et le chardonnay élevé dix ans en fûts de chêne et neuf ans sur lattes. Le nez dévoile une oxydation très maîtrisée que l’on retrouve en bouche, anoblie par une belle acidité." Novembre 2021
Présentation du lot
Extrait Vouette et Sorbée 2011
La cuvée
La cuvée Extrait est un champagne brut nature issu du domaine Vouette et Sorbée, une étoile montante de la région champenoise. Depuis 2003, les vendanges s'effectuent en deux temps. Le domaine est attaché à une agriculture biologique depuis 1998 et s'essaye même à la biodynamie.
Dans la même lignée, le travail à la cave exclut tout intrant, si ce n'est une dose légère de soufre sur la vendange. La vinification et l'élevage sont réalisés en fûts de chêne. Cette cuvée est issue des meilleures barriques de pinot noir (environ 60%) et de chardonnay (40%). Immense champagne à l'élevage long, le breuvage révèle des notes délicates. Servez-le frais en apéritif ou tout au long du repas. Si vous optez pour la deuxième option, nous vous recommandons de l'associer à des mets d'une grande finesse.
Le domaine Vouette et Sorbée
Alors que la Champagne n'est pas encore réputée pour la conversion de ses vignobles au bio, le domaine Vouette et Sorbée, dirigé d'une main de maître par Bertrand Gautherot, fait figure d'exception, en appliquant la biodynamie et en favorisant la diversité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 NormaleProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Vouette et Sorbée
Millésime : 2011
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 9°
Superficie : 5 hectares
Intensité du vin : dosage classique
Arôme dominant du vin : agrumes
Occasion de dégustation : vin d'apéritif
Année de dégorgement : 2020