Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2020
13.5%
0.75L
intensité
Un joyau encore bien trop méconnu.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2020
La cuvée
Cuvée la plus rare du domaine, une simple description ne suffirait pas à vous dire tout ce que l'on pense d'elle. Cet élixir est le fruit d'une minuscule parcelle sur laquelle de vieilles vignes, plantées en 1960, puisent toute leur minéralité et leur profondeur. La vinification se fait dans le plus grand respect de la tradition locale même si Vincent Dancer n'abuse pas du batonnage. Comme d'habitude avec le vigneron, aucun soufre n'est ajouté. L'élevage dure ensuite environ un an en barriques. La robe est d'un doré intense et brillant. En bouche, on retrouve une très belle minéralité et une explosion de fruits blancs et de notes beurrées. Inutile de vous préciser que son potentiel de garde est incroyable et que votre patience sera récompensée !
Le domaine Vincent Dancer
Vincent Dancer exploite 6 hectares entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Beaune, des vignes de famille qu'il a repris en 1996 après un BTS viti-oeno à Beaune. Il a en quelques sortes appris de lui-même, se retrouvant seul dans la maison familiale où il construit une cuverie en 1997. Depuis 2012, ses vignes sont certifiées en bio. Vincent Dancer qui a aujourd'hui rejoint les grands noms de Bourgogne s'est révélé talentueux et créatif, il réussit notamment très bien l'élevage de ses cuvées. Ses vins sont remarquables, ils se caractérisent par leur grande pureté et leur finesse.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chevalier-Montrachet
Classement : Grand cru
Propriétaire : Vincent Dancer
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie