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Arbois Vin Jaune Domaine Rolet 2009
14%
0.62L
intensité
Rares sont les occasions de déguster du vin jaune. Et pourtant, ses notes d’épices et de fruits secs typiques promettent toujours de parfaits accords gastronomiques !
Plus d'infosPrésentation du lot
Arbois Vin Jaune Domaine Rolet 2009
La cuvée
Pour réaliser ce vin atypique, et typique du Jura, la maturité du savagnin a été poussé au maximum. Sa vinification est classique dans la mesure où un voile a été entretenu au-dessus du vin. Celui-ci a ainsi vieilli six ans, sans ouillage, en contact avec l'oxygène. Ceci lui permet de révéler à la dégustation une robe jaune clair avec des reflets dorés, un nez parfaitement équilibré entre notes d'épices et de fruits secs. La bouche est empreinte de ces même saveurs. Tentez un accord classique, mais non moins divin, avec un vieux comté affiné, une volaille aux morilles et un dessert aux noix.
Le domaine Rolet
Créé dans les années 1960 par M Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et c'est la célèbre famille Devillard, bien connue en Bourgogne (avec son château de Chamirey, le domaine de la Ferté, domaine des Perdrix et le domaine de la Garenne), qui s'en est portée acquéreuse. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 clavelin
Niveau 2 NormalObservations 2 Étiquettes marquées, 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachée, 1 Étiquette très légèrement fripée, 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Jura
Appellation : Arbois
Propriétaire : Domaine Rolet
Millésime : 2009
Couleur : blanc
Température de service : 13°
Superficie : 62 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : noix
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Remarque :