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Terrasses du Larzac Les Ouvrées Le Clos de la Barthassade   2022 - Lot de 1 bouteille - 0
Terrasses du Larzac Les Ouvrées Le Clos de la Barthassade   2022 - Lot de 1 bouteille - 1
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Terrasses du Larzac Les Ouvrées Le Clos de la Barthassade 2022

Fruits noirsVin de gastronomie
A
K

13%

0.75L

intensité

Une cuvée à assortir avec de beaux plats de gibier, « l’ouvrée » fait référence au travail quotidien du vigneron dans ses vignes.

Plus d'infos

L'ouvrée, dans le vocabulaire vigneron – et paysan plus généralement – correspond à la surface de terre ou de vigne qu'un homme est capable de bêcher pendant une journée entière. Cette unité de mesure est encore usitée en Bourgogne – elle correspond à 4.28 ares – où Guillaume et Hélène ont appris le métier de la vigne. Certainement un petit clin d'œil de la part du couple qui s'est depuis installé dans les Terrasses du Larzac.
Cette cuvée est composée à 50% de syrah, 35% de mourvèdre et 15% de grenache. Les vignes de ces différents lieux-dits sont âgées d'en moyenne 35 ans, et sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique, ajoutés à quelques techniques biodynamiques.
Cette cuvée révèle des notes de fruits noirs, la bouche est dense et les tanins sont souples. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux environs de 16 degrés, avec des plats tel que le faisan au chou ou la gigue de chevreuil.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Terrasses du Larzac Les Ouvrées Le Clos de la Barthassade 2022

La cuvée

L'ouvrée, dans le vocabulaire vigneron – et paysan plus généralement – correspond à la surface de terre ou de vigne qu'un homme est capable de bêcher pendant une journée entière. Cette unité de mesure est encore usitée en Bourgogne – elle correspond à 4.28 ares – où Guillaume et Hélène ont appris le métier de la vigne. Certainement un petit clin d'œil de la part du couple qui s'est depuis installé dans les Terrasses du Larzac.
Cette cuvée est composée à 50% de syrah, 35% de mourvèdre et 15% de grenache. Les vignes de ces différents lieux-dits sont âgées d'en moyenne 35 ans, et sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique, ajoutés à quelques techniques biodynamiques.
Cette cuvée révèle des notes de fruits noirs, la bouche est dense et les tanins sont souples. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux environs de 16 degrés, avec des plats tel que le faisan au chou ou la gigue de chevreuil.

Le domaine Le Clos de la Barthassade

Ces jeunes trentenaires sont arrivés en Languedoc en 2013 après avoir appris le métier de la vigne en Bourgogne, au domaine de la Pousse d'Or et chez Sylvain Pataille ou encore en Provence au domaine de Trévallon. Guillaume et Hélène Baron s'installent alors sur les Terrasses du Larzac, persuadés qu'ils pourraient y produire de grands vins, entre fraîcheur et gourmandise.
Aujourd'hui, le domaine possède 13 hectares de vignes, plantés en syrah, grenache noir, cinsault, mourvèdre, chenin blanc, vieux carignans noirs et même chardonnay, un cépage qui leur est cher. Aux vignes, le travail est réalisé de façon à obtenir le raisin le plus sain, par l'agriculture biologique. En cave, la vinification est la plus naturelle possible, sans levures ni soufre ajoutés. Les extractions sont douces et les rouges sont vinifiés dans l'idéal en vendanges entières. Les blancs sont travaillés « à la bourguignonne ».
Le résultat est sans appel : les vins présentent un équilibre et une fraîcheur sans pareils, des cuvées qui ne vont pas tarder à faire grimper la qualité de l'appellation.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Languedoc

Appellation : Terrasses du Larzac

Propriétaire : Le Clos de la Barthassade

Millésime : 2022

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 11 hectares

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Grenache, Mourvèdre, Syrah
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