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Côtes de Provence Rimauresq Classique de Rimauresq 2023
13%
0.75L
intensité
Complexe, aromatique, généreux, long en bouche, ce blanc sec et onctueux a de l'énergie à revendre ! Ouvrez-le un peu avant son service avec des plats en sauce.
Plus d'infosMinéral et floral, ce blanc sec élaboré presqu'uniquement à base de rolle, est un digne représentant de sa région ! Sudiste et bien trempé, son caractère aromatique est complexe. En bouche, il dévoile une belle onctuosité - quasiment grasse -, et une longueur en bouche séduisante. Il gagne à être ouvert une demi-heure avant son service avec des plats en sauce.
Les vignes qui ont été utilisées pour produire cette cuvée sont travaillées avec beaucoup de soin depuis plusieurs années et sont certifiées viticulture biologique depuis le millésime 2020.
Présentation du lot
Côtes de Provence Rimauresq Classique de Rimauresq 2023
La cuvée
Minéral et floral, ce blanc sec élaboré presqu'uniquement à base de rolle, est un digne représentant de sa région ! Sudiste et bien trempé, son caractère aromatique est complexe. En bouche, il dévoile une belle onctuosité - quasiment grasse -, et une longueur en bouche séduisante. Il gagne à être ouvert une demi-heure avant son service avec des plats en sauce.
Les vignes qui ont été utilisées pour produire cette cuvée sont travaillées avec beaucoup de soin depuis plusieurs années et sont certifiées viticulture biologique depuis le millésime 2020.
Le domaine Rimauresq
Au cœur de la Provence viticole, à vingt minutes à l'est de Toulon, le vignoble de Rimauresq s'étend sur 50 hectares, au pied du massif des Maures. Son terroir associé à un climat légèrement en altitude et des influences rafraîchissantes du mistral, permettent de créer des vins à la personnalité unique. Depuis 1988, le domaine est la propriété de la famille Wemyss, d'origine écossaise. D'importants travaux ont été accomplis depuis, à la fois pour moderniser les chais mais aussi dans les vignes. Aujourd'hui, Rimauresq figure parmi les références classiques de la Provence.
A Rimauresq, la philosophie consiste à conserver le meilleur du fruit de la vigne. Les sols sont travaillés tout au long de l'année, et les vignes sont enherbées. Depuis 2020, le domaine est certifié bio. Pour la vinification des blancs et des rosés, l'objectif, tout au long du processus, est de préserver la fraîcheur des raisins : ceux-ci sont récoltés le matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Les baies macèrent ensuite à froid, en cuves inox thermorégulées. Les jus de presse et de goutte, pressurés à froid, fermentent ensuite à basse température. Les blancs et les rosés, élevés sur lies font l'objet d'un bâtonnage régulier qui apporte aux vins gras et complexité.
Lire l'article du blog sur le domaine de Rimauresq
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 3 NormalObservation 3 NormalesProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Millésime : 2023
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Superficie : 50 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie