Présentation du lot

Chassagne-Montrachet Domaine Kuheiji 2021

La cuvée

Ce Chassagne-Montrachet Domaine Kuheiji est un chardonnay emblématique de la Bourgogne, offrant une expression élégante et raffinée de son terroir. Sa robe jaune pâle à doré révèle une brillance éclatante, signe de sa qualité et de son potentiel de vieillissement.
Au nez, ce vin séduit par ses arômes de fruits blancs mûrs, d'agrumes frais et de fleurs blanches, enrichis de touches toastées, de miel et de vanille, souvent soulignées par des notes minérales de pierre à fusil après quelques années en bouteille. En bouche, il présente une attaque vive et fraîche, équilibrée par une structure riche et onctueuse. L'acidité est bien intégrée, apportant une vivacité agréable, tandis que les saveurs de fruits, de beurre et de noisette se déploient avec complexité. La finale est longue et élégante, offrant une persistance remarquable.
Ce Chassagne-Montrachet se marie parfaitement avec des poissons en sauce, des fruits de mer, des fromages crémeux ou des viandes blanches. Le Domaine Kuheiji, bien que jeune, est déjà reconnu pour son approche précise du terroir, faisant de ce vin un excellent choix pour les amateurs de Bourgogne.

Le domaine Domaine Kuheiji

Niché à 17 kilomètres au sud de Dijon, au cœur du paysage viticole bourguignon, le domaine est situé à Morey-Saint-Denis. L’histoire du vignoble est née de l’incroyable défi de Kuheiji Kuno, propriétaire de la brasserie Banjo. Depuis 2006, il propose à la vente des sakés artisanaux et savoureux. En 2013, il décide de traverser les frontières et de se rendre en France afin de monter un projet fabuleux, consistant à créer une puissante alchimie entre le vin et le saké, en intervertissant les techniques de brassages spécifiques à chaque boisson. Le défi est de taille et Kuheiji Kuno acquis sa première parcelle en 2013 à Morey-Saint-Denis, puis un chai en 2015. Le domaine cultive plus de deux hectares de vignes, sur des pentes orientées à l’est, à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols composés de calcaire et d’argile. Que cela soit pour le vin ou pour le saké, Kuheiji Kuno suit une philosophie commune visant à laisser s’exprimer les saveurs de terroirs uniques.

Caracteristiques détaillées