Vins en vente : Piper Heidsieck
Piper Heidsieck
L'histoire démarre au milieu du 18ème, lorsque le drappier Florens-Louis Heidsieck s'installe à Reims, épouse une champenoise et se lance dans le négoce de champagne. Le succès ne tarde pas : il présente lui-même son vin à Marie-Antoinette. Sans surprise, toutes les cours d'Europe s'en dotent. Après de nombreuses péripéties pendant la Seconde Guerre mondiale au cours de laquelle la maison a été occupée par les Allemands, cette dernière a été reprise par la famille Hériard-Dubreuil en 1988, puis par Jean-Louis Descours en 2011. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Christofer Descours qui en assure la destinée.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
La famille Descours, qui possède la maison depuis 2011, n'a de cesse de la remettre dans la course à la qualité. Le chef de cave Émilien Boutillat s'attelle à conserver un style frais, tout en développant la profondeur et l'allonge des vins. Si le brut sans année demeure très consensuel et son dosage généreux, les autres champagnes présentés cette année sont justes et étirés. Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Son jeune chef de cave, Emilien Boutillat, assure avec beaucoup de talent la continuité de style et ne ménage pas ses efforts pour donner encore plus d’homogénéité à une gamme qui affiche clairement ses ambitions gastronomiques. Si le brut sans année doit encore gagner en profondeur, le reste de la gamme atteint aujourd’hui un niveau de précision remarquable, en particulier dans la collection Essentiel, extrêmement recommandable.