Vins en vente : Kinclaith

Kinclaith

La distillerie écossaise Kinclaith est réputée à travers le monde entier pour avoir élaboré des whiskys uniques, parfumés et gourmands. Elle a la particularité de confectionner ses eaux-de-vie en utilisant l’eau du Loch Katrine, un lac majestueux de plus de 1200 hectares. La confection des alcools demande à la maison de suivre un procédé de fabrication minutieux, demandant passion et rigueur. L’orge est tout d’abord humidifiée puis séchée avant d’être broyée afin de former une farine blanche fine. L’ajout d’eau et de levures à la poudre va permettre au processus de fermentation de se mettre en place, transformant ainsi les sucres en alcool. Le mélange est ensuite distillé grâce à un alambic qui va permettre de recueillir un alcool pur transparent, déjà très aromatique et possédant un fort degré alcoolique. Pour finir, les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de bois durant plusieurs années, dans le but d’arrondir leurs arômes gourmands tout en développant leur charmante couleur ambrée.