Vins en vente : Guillaume Overnoy
Guillaume Overnoy
Overnoy. Un nom qui ne vous est certainement pas inconnu si vous êtes amateur de vins jurassiens. Petit-neveu talentueux de Pierre Overnoy, légende de Pupillin, Guillaume Overnoy offre ici une belle interprétation de ses terroirs obtenue par une culture et une vinification soignées. Une étoile de demain.
Overnoy. Voici un nom qui n'est inconnu pour personne au sein du vignoble jurassien et du monde du vin. Pierre Overnoy, légende de Pupillin, est en effet le grand-oncle de Guillaume Overnoy, à la tête de ce domaine éponyme. Pour la petite histoire, le domaine était auparavant entretenu par son père qui avais repris une ferme familiale dans les années 1980. Une ferme alors en polyculture qui s'est rapidement tournée vers la production de vin avec l'achat de plusieurs parcelles.
Guillaume Overnoy choisit de revenir au domaine en 2013 et entreprend la conversion des six hectares à l'agriculture biologique. Chardonnay, savagnin pour les blancs et trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges sont donc soignés et bénéficient de l'influence des terroirs variés. Ces derniers permettent aussi de réaliser des cuvées parcellaires. D'ailleurs, en matière de vinification, Guillaume Overnoy excelle et se fait remarquer pour la faible dose de soufre utilisée, les fermentations enclenchées par les levures indigènes et des élevages prolongés en fûts. Les vins sont recherchés pour leur pureté, leur fruit et leur tension. Une chose est sûre, le vigneron a du talent à revendre et est, sans aucun doute, une étoile montante.
- Côtes du Jura Poulsard Guillaume Overnoy 202030€
- Côtes du jura Vigne Derrière Guillaume Overnoy 202033€
- Côtes du Jura Le Vignet Guillaume Overnoy 202035€
- Côtes du Jura Chardonnay Clos de Jerminy Guillaume Overnoy 202029€
- Côtes du Jura Rougissime Guillaume Overnoy 201919€
- Côtes du jura Vigne Derrière Guillaume Overnoy 201937€
- Côtes du Jura Savagnin Ouillé 3 ans Guillaume Overnoy 201850€
- Côtes du Jura Charmille Chardonnay Guillaume Overnoy 201826€
- Côtes du Jura Rougissime Guillaume Overnoy 201830€
- Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Vieilles Vignes Guillaume Overnoy 201838€
- Côtes du Jura Trousseau Guillaume Overnoy 201821€
- Côtes du Jura Pinot Noir Guillaume Overnoy 201840€
- Côtes du jura Vigne Derrière Guillaume Overnoy 201830€
- Crémant du Jura Crémant du Jura Guillaume Overnoy 201825€
- Côtes du Jura Savagnin 4 ans de voile Guillaume Overnoy 201847€
- Côtes du Jura Savagnin Ouillé 3 ans Guillaume Overnoy 201643€
- Côtes du Jura Savagnin 4 ans de voile Guillaume Overnoy 201654€
- Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Vieilles Vignes Guillaume Overnoy 201638€
- Côtes du Jura Vin de Paille Guillaume Overnoy 201652€
- Côtes du Jura Charmille Chardonnay Guillaume Overnoy 201525€
- Côtes du Jura Vin Jaune Guillaume Overnoy 201598€
- Côtes du Jura Vin Jaune Guillaume Overnoy 201284€