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Vins en vente : Guillaume Overnoy

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Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes
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Guillaume Overnoy

Overnoy. Un nom qui ne vous est certainement pas inconnu si vous êtes amateur de vins jurassiens. Petit-neveu talentueux de Pierre Overnoy, légende de Pupillin, Guillaume Overnoy offre ici une belle interprétation de ses terroirs obtenue par une culture et une vinification soignées. Une étoile de demain.

Overnoy. Voici un nom qui n'est inconnu pour personne au sein du vignoble jurassien et du monde du vin. Pierre Overnoy, légende de Pupillin, est en effet le grand-oncle de Guillaume Overnoy, à la tête de ce domaine éponyme. Pour la petite histoire, le domaine était auparavant entretenu par son père qui avais repris une ferme familiale dans les années 1980. Une ferme alors en polyculture qui s'est rapidement tournée vers la production de vin avec l'achat de plusieurs parcelles.
Guillaume Overnoy choisit de revenir au domaine en 2013 et entreprend la conversion des six hectares à l'agriculture biologique. Chardonnay, savagnin pour les blancs et trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges sont donc soignés et bénéficient de l'influence des terroirs variés. Ces derniers permettent aussi de réaliser des cuvées parcellaires. D'ailleurs, en matière de vinification, Guillaume Overnoy excelle et se fait remarquer pour la faible dose de soufre utilisée, les fermentations enclenchées par les levures indigènes et des élevages prolongés en fûts. Les vins sont recherchés pour leur pureté, leur fruit et leur tension. Une chose est sûre, le vigneron a du talent à revendre et est, sans aucun doute, une étoile montante.

2020
29
2019
39
2019
55 (prix actuel)
2019
55 (mise à prix)
2021
40 (prix actuel)
2020
29
2020
35
2022
80 (mise à prix)
2021
33,60
2022
31
2022
60 (mise à prix)
2021
32
2021
60 (prix actuel)
2018
45
2020
44
2020
100 (mise à prix)
2021
32
2020
33
2015
98
H
2018
23