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Vins en vente : Georges Laval

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Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes
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Georges Laval

Au cœur d’un vignoble mondialement connu où les grandes maisons historiques côtoient les exploitations familiales, ce domaine attise la curiosité. Son secret ? Une production lilliputienne de champagnes pointus, reflets de leur terroir, réalisés sans artifice, aussi bien dans les vignes qu’en cave. Pureté, complexité et persistance attendent les amateurs avertis de pied ferme.

Le domaine Georges Laval est un domaine champenois familial extrêmement confidentiel. Il faut dire que celui-ci dispose de seulement 3 hectares en Champagne, une région où se démarquer des grandes maisons est un véritable défi. Un défi relevé avec talent. Aujourd'hui, et depuis 1996, Vincent Laval gère la propriété d'une main de maître. Il faut dire qu'il a toujours vu son père et son grand-père y travailler et qu'il est actif sur la propriété depuis ses quinze ans. Aujourd'hui, il est entouré de sa femme et de trois employés. Ensemble, ils appliquent des méthodes de culture traditionnelles, pleines de bon sens et certifiées bio. Les produits de synthèse, les herbicides et les pesticides sont bannis, tout comme les composts et les amendements. Le travail en cave est très minutieux et se traduit par une absence de chaptalisation et une vinification en fûts. L'idée, pour lui, est de réaliser une production de vins variée entre « vins de vinification » et « vins de terroir ». Les vins « de vinification » correspondent à des assemblages de millésimes et/ou de terroirs réalisés pour optimiser les saveurs. Les seconds, eux, sont réalisés grâce à des fermentations naturelles et correspondent à des sélections parcellaires. Nous retenons toutefois de ses vins une expression nette et précise, une belle profondeur et une densité saisissante.

H
2018
530
H
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70
H
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72
H
2016
590
H
2015
590

CE QUE DISENT LES GUIDES...

BETTANE & DESSEAUVE

Visionnaire comme ses aïeux, Vincent Laval est aussi un redoutable vinificateur. […] Le résultat est toujours remarquable de plénitude et de complexité […] A déguster au moins une fois.

LA REVUE DU VIN DE FRANCE

Vincent Laval a repris le domaine familial de Cumières et y poursuit dignement la culture biologique mise en place par son père depuis 1971. Sa petite production de champagnes, sans chaptalisation, vinifiés en fût, est celle d’un artisan d’art qui s’adresse à nos papilles sans artifice et restitue l’expression sudiste des coteaux de ce village de la rive droite de la Marne.