Vins en vente : Druid of Paris

Druid of Paris

Stéphane Meyer provient d’une famille de vignerons et oriente ses études vers la viticulture et l’oenologie. Ses parents pensaient qu’il reprendrait le domaine familiale mais le jeune homme ne souhaite pas imposer son approche de culture plus naturelle à sa famille, qui à ce moment là, était plus sensible à l’approche chimique de la viticulture. Stéphane fait la rencontre d’un ethnobotaniste réputé, Gérard Ducerf, qui lui partage sa passion. Pendant des années, le jeune homme voyage à travers l’Europe entière pour cueillir des plantes sauvages de tous les horizons. Il récolte ainsi plus de 250 espèces différentes à différents stades, bourgeons, fleurs, racines, feuilles. A partir de 2008, Stéphane se lance dans la création d’une huile de soin produite à partir fleurs sauvages et les grands chefs parisiens commencent à s’arracher ses cueillettes pour parfumer leurs assiettes. C’est à partir de là que Stéphane Meyer est surnommé le druide de Paris. C’est sous ce nom qu’il va lancer ses trois premiers crus d’absinthes en 2015. Aujourd’hui, il profite de la campagne pour cultiver ses vignes tout en continuant à travailler sur les spiritueux.