Vins en vente : Cazals

Cazals

La maison de champagne Claude Cazals voit le jour en 1897 au cœur du paisible village de Mesnil-sur-Oger. Quatre générations de vignerons passionnés se sont succédés sur cette exploitation familiale. Aujourd’hui mené d’une main de maître par Delphine Cazals, le vignoble cultive un unique cépage, le chardonnay. Les vignes jouissent d’un climat océanique, apportant un parfait équilibre entre ensoleillement et pluie, ainsi que d’une parfaite exposition, idéal pour la viticulture. Les neufs hectares de vignes cultivés dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité représentent un véritable havre de paix. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser au chardonnay la liberté d’exprimer toutes ses notes minérales, tous ses parfums d’agrumes et de fleurs. Les champagnes exceptionnels émanant du domaine sont le fruit d’un terroir généreux, d’un cépage unique et de l’histoire d’une famille de passionnés.