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        Vins en vente : Beau Paysage

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        Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes

        Beau Paysage

        Si les Japonais sont mondialement réputés pour leur production de whisky, certains s’essayent avec succès à celle du vin, et ce depuis une dizaine d’années. Le domaine japonais Beau Paysage nous le prouve ainsi. Celui-ci se situe au cœur des hautes vallées de Yamanashi et a été créé par Eishi Okamoto. Doté d’un diplôme de biochimie et après avoir travaillé au sein d’une cave coopérative locale, celui-ci favorise au sein de son propre domaine une culture biologique de ces vignes qui évoluent sous un climat marqué par des étés chauds et pluvieux. En cave, son travail se caractérise par une faible adjonction de soufre. Les rouges sont réalisés avec des baies égrappées qui macèrent dans des con...

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