Trousseau
Le trousseau est l’une des star (et une appellation à lui seul) des vins rouges du Jura. Cépage précoce et exigeant, il s’exprime sur des sols de marnes peu profondes ou graveleux, et nécessite un ensoleillement relativement important pour la région. Sensible à la pourriture, il exige une grande maîtrise dans les vignes comme au chai pour donner toute sa mesure, surtout en bio, biodynamie, ou nature. Il donne des vins assez charpentés à la robe rubis, portés sur les fruits rouges (fraise, cerise, framboise) et de sous-bois, et à la longueur caractéristique. A noter, il est présent au Portugal sous le nom peu flatteur de « bastardo », principalement dans l’assemblage des vins de Porto mais également, parfois, en monocépage de qualité.
