Vin de France But I'm not the only One Kenjiro Kagami - Domaine des Miroirs 2017

Présentation du lot

Vin de France But I'm not the only One Kenjiro Kagami - Domaine des Miroirs 2017

La cuvée

Sillonnant les charmants paysages du sud du Jura, non loin de Grusse, les vignes s’épanouissent parfaitement sur des sols majoritairement composés de marnes calcaires. Le vigneron et son épouse cultivent leurs vignes en appliquant les principes de l’agriculture biologique, permettant de privilégier la vie des sols et la pérennité de la biodiversité, indispensable au développement d’une matière première de grande qualité. En cave, les fruits sont vinifiés de manière peu interventionniste et traditionnelle avant de mettre soigneusement le vin en bouteilles, sans aucun additif. La cuvée est le fruit du minutieux assemblage de 90% de chardonnay, avec 5% de poulsard et 5% de trousseau.
La robe dorée et étincelante est sublimée par un bouquet expressif, marqué par les parfums de fruits jaunes accompagnés de subtiles notes d’amande. En bouche, une explosion de fraîcheur s’entremêle à merveille avec une grande minéralité, dont la texture onctueuse amène vers une finale savoureuse, intense et persistante.

Le domaine Domaine des Miroirs

Le Japonais Kenjiro Kagami s’installe en France en 2001. Ingénieur de formation, et avant tout amoureux de vin, il se lance dans des études d’œnologie à Chambolle-Musigny, un an après son arrivée. Après ses études, il travaille une année en 2004 chez Thierry Allemand à Cornas. Puis, il fait ses valises pour l’Alsace où il se forme entre 2005 et 2010 chez Bruno Schueller. Sa volonté de faire son propre vin grandit, et avec de tels mentors, la philosophie nature devient une évidence.
En 2010, avec l’aide de son ami Jean-François Ganevat, il s’installe dans le Jura avec sa femme Mayumi dans le village de Grusse. Ses vignes jouxtent d’ailleurs celle du domaine Ganevat. Le domaine des Miroirs est né… Un nom évident pour Kengiro puisque « Kagami » signifie miroir en japonais.
Les vignes s'étendent sur 3 hectares de pentes où le vigneron cultive essentiellement du chardonnay (1,5ha) et savagnin (1ha), ainsi qu’un peu de trousseau (0,2ha) et poulsard (0,4ha). La viticulture est biologique, ses parcelles laissant la place à de belles fleurs sauvages entre ses rangs de vignes. En cave, la vinification est peu interventionniste : pas de soufre ajouté et un élevage en vieux fût pendant 4-5 ans. Ses nombreuses cuvées aux jolis noms sont classées en Vin de France : Entre Deux Bleus Les saugettes, Ja Do, Ja Nai, I need the Sun, Entre Deux Bleus inné, But I’m the only One, Sonorité du vent, Mon rythme son rythme, Le Berceau, Les Prémices, Où est ce qu’on part On verra bien… Certains membres de l'équipe iDealwine ont déjà eu la chance de goûter ses vins et ce qui les a frappé, c'est l’aspect cristallin et épuré des vins, leur délicatesse et leur sublime longueur.
Le domaine des miroirs est indéniablement l’un des domaines les plus prisés du Jura et sa toute petite production le rend difficile à trouver, d’autant plus que la quasi-totalité (près de 80%) de ses vins s'exporte au Japon.

Caracteristiques détaillées