Der Château d‘Yquem gilt als bester Weißwein der Welt. Das gleichnamige Weingut liegt auf einem kleinen Hügel, wo die Reben von einem ganz besonderen Mikroklima und Terroir profitieren. Der Weinberg zählt nicht weniger als 150 unterschiedliche Parzellen und wird das ganze Jahr über verwöhnt: Jeder Rebstock wird im Durchschnitt fünfzig Mal pro Jahr behandelt. Die Auslese der Weinbeeren wird auf Yquem besonders rigoros betrieben: Häufig heißt es, dass ein Rebstock hier nur ein Glas Wein hervorbringt. Die Weinlese erfolgt in mindestens vier Durchgängen (1997 waren es sieben!), um die Weinbeeren im Moment ihrer perfekten Reife zu ernten, wenn sie von der Edelfäule befallen sind.
Im Übrigen erzeugt das Weingut auch einen trockenen Weißwein namens Y d‘Yquem aus Weinbeeren, die nicht von Botrytis cinerea befallen sind.
In manchen Jahren wird die gesamte Ernte deklassiert (in den Jahren 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 und 2012 wurde kein Yquem erzeugt). Der Wein reift bis zu 42 Monate lang in neuen Fässern.
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Dieser herrliche Wein entfaltet Aromen von Pfirsich, Ananas, Kokosnuss, Muskat und Zimt, begleitet von einem Hauch Röstbrot, Karamell und Vanille, der von dem neuen Eichenholz ausgeht. Die Weine aus Yquem sind besonders füllig und konzentriert und verfügen über ein außergewöhnliches Reifepotenzial. "Guitry hat einmal gesagt, die Stille, die auf Mozart folgte, war immer noch Mozart. Nach einem Schluck Yquem sind die nachfolgenden Momente noch immer Yquem." (Frédéric Dard).