Die Domaine Troplong Mondot existiert seit dem 18. Jahrhundert.
Als der Abt Raymond de Sèze, Abkömmling einer noblen Familie aus Bordeaux, das heutige Château erbaut, zählt Mondot bereits zu den großen Weingütern von Saint-Émilion. 1850 wird das Gut von Raymond Troplong, dem späteren Senatspräsidenten erweitert, und seine Fläche ist seither unverändert geblieben. Sein Neffe, Edouard Troplong, hängt seinen eigenen Namen an „Mondot“ an, bevor er das Gut an die Familie Valette verkauft.
Der gut dreißig Hektar große Weinberg, der zum Großteil mit alten Rebstöcken bewachsen ist (durchschnittlich 35 Jahre alt, wobei die ältesten ein Alter von bis zu 90 Jahren erreichen), profitiert von einer perfekten Lage und einer natürlichen Bodenentwässerung, da er sich am höchstgelegenen Punkt von Saint-Émilion befindet. Die Klassifizierung von Saint-Émilion, die alle zehn Jahre überarbeitet wird, führt Troplong Mondot seit 2006 als Premier Grand Cru Classé B.

Seit Christine Valette-Parienté die Leitung des Weinguts im Jahr 1980 übernommen hat, hat sich die Qualität der Weine auch in den weniger gute Jahren rasant verbessert. Nach einer langen Maischegärung reifen die Weine in Eichenfässern (mindestens 75 % neues Holz) für einen Zeitraum, der je nach Struktur des Jahrgangs variiert und bis zu 24 Monate betragen kann. Die Weine von Troplong Mondot haben eine sehr intensive Farbe und entwickeln komplexe Aromen von Lakritz, schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen. Sie sind unglaublich tiefgründig und konzentriert und besitzen ein außergewöhnliches Reifepotenzial.