Im Herzen der kleinen Stadt Seca in Castilla y Leon arbeiten die verschiedenen Generationen der Familie Cantalapiedra voller Leidenschaft. Fast 21 etwa 30 Jahre alte Weinberge gedeihen hier in der Wiege der Verdejo-Rebe. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kieselsteinen, aber auch aus Ton, Sand und Kalkstein. Typisch für das Terroir der Region ist der sogenannte Kieselsteinmantel, der der Verdejo-Rebe ihre Besonderheit verleiht. Im Bewusstsein der aktuellen Umweltprobleme und mit dem Ziel, authentische Cuvées anzubieten, die das Terroir widerspiegeln, wendet das Weingut die strengen Praktiken der Biodynamik und die Zertifizierung für den ökologischen Landbau an. Nach der händischen Weinlese erfolgt die wenig interventionistische Weinproduktion. Durch dieses Vorgehen bleibt die außergewöhnliche Qualität der Trauben erhalten. Die Gärung wird mit einheimischen Hefen und mit einem Minimum an Schwefel durchgeführt.