Taiwan, Yilan. Aktive Destillerie Eigentümer: King Car Group. Die erste unabhängig Destillerie in Taiwan wurde vom Gründer der Gruppe King Car, Tien-Tsai Lee (TT Lee) und dem als Berater fungierenden Arzt Jim Swan gegründet. In den letzten fünfzehn Jahren haben diese beiden herausragenden Persönlichkeiten zahlreiche Brennereien in der ganzen Welt eröffnet, darunter Penderyn (Wales), Cotswolds (England), Victoria Caledonian (Kanada) und mehrere andere Projekte in Schottland, darunter Clydeside (Glasgow) und Lindores Abbey (Cupar). 2006 destillierte Kavalan seinen Single Malt zum ersten Mal. Seither konnte sich die Brennerei bei zahlreichen Gelegenheiten durch ihre Abfüllungen hervortun. Kavalan beherrscht die Reifung perfekt. Die Whiskys reifen in den subtropischen Breitengraden in Ex-Bourbon- und Oloroso- oder Fino-Sherry-Fässern. Wie auch andere neue Brennereien hat Kavalan als Reaktion auf die weltweite Begeisterung die Produktionsmenge von Single Casks und Cask Strengths erhöht.

Ein Whisky, destilliert von der Brennerei Kavalan, die 2005 von der Gruppe King Car in dem Bezirk Yilan in Taiwan gegründet wurde. Er wurde aus einem einzelnen Rumfass abgezogen. Das Sortiment Solist bietet nur Single Casks an, die von dem Kellermeister unter den besten Fässern der Brennerei ausgewählt werden. Sie reifen in tropischem Klima, was einen intensiven Austausch zwischen Holzfass und Whisky sowie einen hohen Engelsanteil begünstigt. So entstehen Whiskys die stark durch die Fässer geprägt sind in denen sie ausgebaut wurden. Man bemerkt auch eine beachtliche Aromenkonzentration, ähnlich wie bei einem Rum der unter vergleichbaren Bedingungen gereift ist. Diese Auflage ist auf 168 Flaschen begrenzt und wurde für La Maison du Whisky, zum Anlass des 70. Geburtstags von Velier herausgebracht.