Taiwan, Yilan. Aktive Destillerie Eigentümer: King Car Group. Die erste unabhängig Destillerie in Taiwan wurde vom Gründer der Gruppe King Car, Tien-Tsai Lee (TT Lee) und dem als Berater fungierenden Arzt Jim Swan gegründet. In den letzten fünfzehn Jahren haben diese beiden herausragenden Persönlichkeiten zahlreiche Brennereien in der ganzen Welt eröffnet, darunter Penderyn (Wales), Cotswolds (England), Victoria Caledonian (Kanada) und mehrere andere Projekte in Schottland, darunter Clydeside (Glasgow) und Lindores Abbey (Cupar). 2006 destillierte Kavalan seinen Single Malt zum ersten Mal. Seither konnte sich die Brennerei bei zahlreichen Gelegenheiten durch ihre Abfüllungen hervortun. Kavalan beherrscht die Reifung perfekt. Die Whiskys reifen in den subtropischen Breitengraden in Ex-Bourbon- und Oloroso- oder Fino-Sherry-Fässern. Wie auch andere neue Brennereien hat Kavalan als Reaktion auf die weltweite Begeisterung die Produktionsmenge von Single Casks und Cask Strengths erhöht.

Im Herzen dieser hundertprozentig taiwanesischen Brennerei wurde zum 10. Jahrestag diese spezielle Abfüllung produziert, um die Arbeit zu würdigen die in Kavalan geleistet wird: Seit 2005 werden in der Grafschaft Yilan schottische Methoden der Whiskyproduktion angewandt. Diese Abfüllung reift in alten Pauillac-Fässern und geht einher mit einer zweiten, in Margaux-Fässern ausgebauten Abfüllung. (Die beiden Schatullen formen übrigens zusammen die römische Zahl X, um an das Jubiläum zu erinnern). Bei diesem Projekt, mit dem Namen "First Growth Bordeaux" verbindet sich die Eleganz von Bordeaux mit der Komplexität der Whiskys von Kavalan. Für jeden der Whiskys wurde die Produktion auf 3 000 Flaschen begrenzt.
Bei der Verkostung ist dieser Nektar opulent und komplex. Die Nase ist recht weinig und rote Früchte erinnern an die Fässer, in denen diese Abfüllung ausgebaut wurde. Er besitzt eine würzige und rauchige Seite. Am Gaumen finden Sie natürlich rote Früchte und Gewürze wieder, zusammen mit mehr kräuterähnlichen Geschmacksnoten. Das Finale hüllt die Kehle ein und ist eher trocken. Wir raten Ihnen dringend, diesen Wein genüsslich am Ende einer Mahlzeit wie einen Meditationswein zu trinken oder ihn in Begleitung von Käse oder einem Dessert wie Tarte mit roten Früchten zu servieren, um an seine Fruchtaromen zu erinnern.