Chichibu wurde von Ichiro Akuto, dem Enkel des Gründers der Hanyu-Destillerie, gegründet und ist seit 2008 in Betrieb. Sie ist die erste japanische Single Malt-Destillerie seit Hakushu und unter Whisky-Liebhabern besonders angesehen. Die Marke Ichiro's Malt wurde 2005 gegründet und durch die Abfüllung der letzten Hanyu-Fässer bekannt, insbesondere durch die äußerst begehrte „Card“-Serie. Heute umfasst sie eine breite Palette an Whiskys. In der Brennerei lagern auch die letzten Fässer von Karuizawa, Kawasaki und Hanyu.

Der Ichiro’s Malt & Grain World Blend Whisky Limited Edition für La Maison du Whisky wurde nach demselben Verfahren wie das Spitzenprodukt der Serie Ichiro’s Malt & Grain gefertigt. Hier trifft man auf Getreidearten aus unterschiedlichen Ländern die aus dieser Assemblage, nach den Worten von Chichibu selbst, einen "World Blend Whisky" machen. Dabei legt die Brennerei viel Wert auf Transparenz. Diese Auflage ist eine Assemblage aus mehr als 10-jährigen Whiskys mit dem besonderen Merkmal, dass sie einen Malz verwendet, der aus den ältesten Lagerbeständen der Destillerie Chichibu stammt.