Angelo Gaja ist mit Sicherheit einer der bedeutendsten Vertreter des italienischen Weins. Er wurde im Jahr 1940 geboren und übernahm im Jahr 1961 das Familienunternehmen, welches im Jahr 1859 in den piemontesischen Hügeln der Langhe gegründet wurde. Heute bewirtschaftet er etwa 100 Hektar Rebflächen und bezieht keine einzige Traube aus dem Großhandel. Gaja führte neue Weinbau- und vor allem Reifetechniken ein, die in der damaligen Zeit als revolutionär galten, weil sie mit den in der Region üblichen Vorgehensweisen brachen: Auswahl der besten Parzellen, Ertragsreduzierung und Ausbau in neuen Fässern aus französischer Eiche anstelle von Fässern aus jugoslawischer Eiche. Damit trug er maßgeblich zum internationalen Ruf der großen piemontesischen Weine, insbesondere des Barbaresco und des Barolo, bei. Aus seinen besten Barbaresco-Parzellen werden heute mehrere der bekanntesten Weine Italiens gewonnen (Sori Tildin, Sori San Lorenzo und Costa Russi). Er war auch der erste, der gegen den Rat seiner Kollegen Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Sauvignon Blanc anstelle von Nebbiolo anbaute.

Dagromis stammt von zwei großen Barolo-Terroirs, Serralunga, für seine tanninhaltigen Weine bekannt und la Morra, berühmt für die Eleganz seiner Säfte. Die Rebstöcke wachsen auf einem Boden aus Kalk, Ton und Mergel und sind nach Süd-Südosten ausgerichtet. Sie wurden der Familie Gromis in den 90er Jahren abgekauft.
Die Familie Gaja ist für ihre außerordentlich minutiöse Arbeit sowohl am Weinberg als auch in der Kellerei bekannt. Hier wurde die Vinifikation in Tanks durchgeführt, gefolgt von einem einjährigen Ausbau in Foudres und abgeschlossen von drei Reifejahren in französischen Barriquefässern. Das Ergebnis ist ein Nebbiolo von intensiver Farbe und komplexer Aromatik. Noten von Unterholz vermischen sich mit blumigen Aromen von Rosen, Mandarinen und weißem Pfeffer. Der frische und saftige Gaumen von kleinen, roten Früchten und Granatapfel wird untermalt von dem für Gaja typischen Holzton und zeigt eine samtige Textur die in einem langen Abgang endet. Ein Wein, den man 10 bis 15 Jahre im Keller aufbewahren sollte.