Die Domaine Joseph Voillot in Volnay, die seit fünf Generationen Eigentum der Familie ist, erstreckt sich über 10 Hektar Rebfläche in 35 Parzellen und 17 Appellationen, wie z.B. Volnay, Pommard, Meursault und Beaune. 1995 ging Joseph Voillot in den Ruhestand und sein Schwiegersohn, Jean-Pierre Charlot, übernahm die Geschäftsführung. Er ist Fachmann für Önologie, ein Fach, das er mehrere Jahre in Beaune gelehrt hat. Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist ziemlich klassisch, aber alles wird mit großer Sorgfalt ausgeführt. Die Böden werden zwei- bis dreimal pro Jahr gearbeitet, die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit natürlichen Hefen und Pigeage. Die Weine reifen zwischen 16 und 18 Monaten, in Fässern aus etwa 25 % neuem Holz. Diese Domaine ist besonders für die Finesse und perfekte Harmonie ihrer Weine bekannt.

Die burgundische Domaine Joseph Voillot gibt sein Savoir-faire nun seit nun fünf Generationen in der Familie weiter. Dieser vom Premier Cru Les Cras stammende Meursault verkörpert die ganze Expertise der Domaine. Die Chardonnay-Trauben, aus denen er besteht, werden sorgfältig kultiviert: der Boden wird zwei- bis dreimal jährlich bearbeitet wird, um die Biodiversität zu fördern und die Wurzeln der Edelrebe dazu anzuregen, tief in den Boden einzudringen, um die für das Wachstum benötigten Nährstoffe zu erhalten. Die Reben befinden sich ganz in der Nähe der Lage Les Chevalières auf mittlerer Hanghöhe. Das Terroir zeichnet sich durch tiefgründige Böden mit Mergel des Aargauer Juras und Kalkstein aus. Im Keller werden die Trauben traditionell parzellenweise vinifiziert, die alkoholische Gärung wird mithilfe natürlicher Hefen in Gang gesetzt.
Der Wein ist dafür bestimmt, in seiner Jugend genossen zu werden. Er enthüllt ein feines und zugleich mineralisches Profil, das schöne Kombinationen mit delikaten Gerichten ermöglicht. Der Wein paart sich wunderbar mit maritimen Akzenten, wie zum Beispiel flambierten Gambas, Lachs-Rillette oder einem Risotto mit cremigem Parmesan.