Taiwan, Yilan. Aktive Destillerie Eigentümer: King Car Group. Die erste unabhängig Destillerie in Taiwan wurde vom Gründer der Gruppe King Car, Tien-Tsai Lee (TT Lee) und dem als Berater fungierenden Arzt Jim Swan gegründet. In den letzten fünfzehn Jahren haben diese beiden herausragenden Persönlichkeiten zahlreiche Brennereien in der ganzen Welt eröffnet, darunter Penderyn (Wales), Cotswolds (England), Victoria Caledonian (Kanada) und mehrere andere Projekte in Schottland, darunter Clydeside (Glasgow) und Lindores Abbey (Cupar). 2006 destillierte Kavalan seinen Single Malt zum ersten Mal. Seither konnte sich die Brennerei bei zahlreichen Gelegenheiten durch ihre Abfüllungen hervortun. Kavalan beherrscht die Reifung perfekt. Die Whiskys reifen in den subtropischen Breitengraden in Ex-Bourbon- und Oloroso- oder Fino-Sherry-Fässern. Wie auch andere neue Brennereien hat Kavalan als Reaktion auf die weltweite Begeisterung die Produktionsmenge von Single Casks und Cask Strengths erhöht.

Der Kavalan Concertmaster stammt von der berühmten taiwanesischen Destillerie. Dieser aus einem Single Malt Whisky hergestellte Whisky ist das Ergebnis einer Zusammenstellung mehrerer Jahrgänge, die zunächst in Eichenfässern reiften, bevor sie zusammengeführt und dann erneut in Portweinfässern gelagert wurden. Diese besondere Kombination von Fässern verleiht diesem Whisky eine außergewöhnliche Komplexität, aber auch eine Aromatik, die von Gewürzen, Torf und einem sehr schönen mineralischen Touch geprägt ist. Der Gaumen dieses sanften und komplexen Whiskys ist lang anhaltend und würzig und wird LiebhaberInnen eines solchen Whisky-Typs begeistern.