2002 produzierte Jim McEwan, der Brennmeister von Bruichladdich, mit Octomore den am stärksten getorften Whisky der Welt. Mit ihm erweiterte er die Palette der ungetorften (Bruichladdich) und stark getorften (Port Charlotte) Whiskys. Octomore zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Konzentration an Phenolen und einen innovativen Ansatz beim Blending und der Reifung aus.

Ein Single Malt von der Insel Islay, der ab 2003 in der Destillerie Bruichladdich produziert wurde. Ein stark getorfter Malt (167 ppm), der fünf Jahre in ehemaligen Bourbonfässern reifte und in ehemaligen Sauternes-Fässern verfeinert wurde. Er wurde am 6. Februar 2012 in Fassstärke abgefüllt. Die Auflage ist auf 18.000 Flaschen limitiert. Die Flasche verfügt über einen Korkverschluss sowie über eine kupferfarbene Kapsel.