Jean-François Nicq, der zwölf Jahre im Weinkeller von Estezargues (Rhône) vinifizierte, kaufte mit seinem Jugendfreund Bijan Mohamad einen Weinberg in den östlichen Pyrenäen. Die Domaine les Foulards Rouges wird am 1. Januar 2002 gegründet und erstreckt sich über neun Hektar. Ab dem ersten Jahr stellen sie auf biologischen Anbau um. Der Weinberg befindet sich auf dem Piémont des Albères nahe der spanischen Grenze. Der karge Boden besteht hauptsächlich aus Gneis. Das Klima wird von der Nähe zum Mittelmeer (weniger als 10 Kilometer) beeinflusst. Bei der Vinifikation wird auf Zusätze verzichtet und möglichst wenig eingegriffen, um natürliche Weine zu erzeugen. Natürliche Hefen setzen die Gärung in Gang und der Wein wird nicht geschwefelt, gefiltert oder geschönt. Die Abfüllung erfolgt manuell durch Gravitation (ohne Pumpe). Heute erstreckt sich das Weingut, nach zusätzlichen Anpflanzungen und Baumaßnahmen, über 15 Hektar und produziert rund 30 000 Flaschen pro Jahr.

Bei der Cuvée Frida handelt es sich um eine Assemblage aus Grenache und Carignan von 80 Jahre alten Rebstöcken. Die Trauben stammen von der Domaine les Foulards Rouges. Diese 2002 gegründete Domaine erstreckt sich heute über 15 Hektar und produziert rund 30.000 Flaschen. Der Ertrag dieser Cuvée ist mit zehn Hektolitern pro Hektar äußerst gering. Der Anbau ist biologisch (Umstellung ab dem ersten Jahr). Die Weinberge befinden sich im Piemont des Albères nahe der spanischen Grenze. Der Granitboden des kargen Terroirs besteht hauptsächlich aus Gneis. Das Klima wird durch die Nähe des Mittelmeers (weniger als zehn Kilometer entfernt) beeinflusst.
Die Vinifikation dieses Naturweins erfolgt ohne große Interventionen (keine Hilfsmittel). Die Gärung wird von natürlichen Hefen eingeleitet, und der Wein wird weder mit Schwefel versetzt noch gefiltert oder geschönt. Er wird nach dem Gravitationsprinzip (ohne Pumpe) manuell in Flaschen abgefüllt.
Bei der Verkostung verströmt diese Cuvée Noten von roten Früchten, Feigen und Quitte. Am Gaumen zeigt sie sich komplex, reichhaltig und fleischig, verfügt aber dennoch über eine zarte Nuance.