In Collioure, mitten im Roussillon, arbeitet der Winzer Rasmus Aamand Olesen. Wie sein Name erahnen lässt, handelt es sich um einen Dänen. Nachdem er seine ersten Erfahrungen auf dem Bauernhof seiner Familie gemacht hatte, studierte er Biologie. Im Jahr 2016 hatte er ein Praktikum in einer von ihm gewählten Region zu absolvieren. Er entschied sich für die Appellation Banyuls, wo er seine Kenntnisse erweiterte und schließlich blieb. 2017 ließ er sich auf ein neues Abenteuer ein und pflanzte unterschiedliche Rebsorten auf einer einzigen Fläche. So gedeihen Syrah, Grenache Noir, Blanc und Gris sowie Mourvèdre nebeneinander. An den besonders sorgfältigen Anbau schließt eine "natürliche" Vinifikation an. Diese führt er ganz alleine durch. Er entrappt seine Trauben nach altmodischen Verfahren und vinifiziert sie in Holzfässern. Die Weine reifen über einen langen Zeitraum und gewinnen so an Feinheit. Sie bieten ein subtiles Gleichgewicht zwischen der Kraft des Südens und einer salzigen Frische und spiegeln damit das mediterrane Terroir wider. Eine weitere Besonderheit des Weinguts ist der Name "Nénu", der so viel wie "Wein aus zwei Händen" bedeutet. Der Ton ist also vorgegeben...

Bei dem weißen Collioure „sur lies“ handelt es sich um einen sortenreinen Grenache Gris, der – wie der Name bereits vermuten lässt – auf der Hefe ausgebaut wurde. Dieser Wein wird von einem umweltbewussten Winzer nach biologischen Grundsätzen angebaut, auf natürliche Weise vinifiziert und in französischen Eichenfässern ausgebaut. Während bei der Vinifikation auf jegliche Hilfsmittel verzichtet wird, wird bei der Abfüllung in Flaschen Schwefel in homöopathischer Form als Stabilisator hinzugefügt.
Bei der Verkostung offenbart sich ein aromatischer Wein mit fruchtigen und blumigen Aromen sowie mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Er verfügt über einen runden Charakter und wird von einer schönen Frische belebt. Genießen Sie ihn zu frischem Ziegenkäse, Geflügel mit grünen Oliven und kandierten Zitronen oder zu Dorade mit Zitrusfrüchten.
Beachten Sie, dass das Etikett des Weins nicht aufgeklebt ist, sondern von einem recycelten und wiederverwertbaren Gummiband gehalten wird.