Eine Besonderheit des jungen Champagnerhauses Henri Giraud besteht darin, dass es seine Weine in Fässern aus Argonne-Eiche vinifiziert (Argonne ist ein Wald in der Champagne). Der Weinberg befindet sich in Aÿ und verfügt über Parzellen in guten Lagen, die Pinots Noirs wachsen in Grand Cru-Lage. Die Weine sind weinig mit leichten Holznoten und machen einen recht originellen und sehr interessanten Eindruck.

Auf der Domaine Henri Giraud wird die Tradition nur dann gewahrt, wenn die Umsetzung authentisch ist und die Pracht der Trauben zur Geltung kommt. Dieser Rosé Champagner ist der Beweis dafür. Enttäuscht vom mittelmäßigen Ausdruck der einzigartigen Pinot-Noir-Trauben aus dem Grand Cru von Aÿ, die zunächst in Edelstahltanks ausgebaut wurden, beschloss der Kellermeister des Weinguts, verschiedene andere Methoden zu testen. Nach zahlreichen erfolglosen Versuchen entschied man sich schließlich für die Reifung des Grundweins in Sandsteinamphoren. Die Form der Amphoren ermöglicht es, die Feinhefe mühelos in die Schwebe zu bringen, ohne dabei die Frische des Weins zu beeinträchtigen.
Die Cuvée Dame Jane verfügt über eine frische Aromenpalette, die von kleinen und reifen roten Früchten (Himbeere, Erdbeere) dominiert wird. Der Auftakt am Gaumen ist gefällig, und die frischen Fruchtaromen dieses lebhaften und raffinierten Rosé Champagners werden von einer schönen Spannung aufgelockert.
Dieser Rosé Champagner wird vom Kellermeister des Weinguts erst dann zum Verkauf freigegeben, wenn er trinkreif ist. Zögern Sie also nicht, ihn schon bald zu genießen.