Das Weingut Ruppert-Leroy befindet sich in Essoyes, einem stilvollen Ort am Fluss Ource in der Champagne. Hier steht auch das Haus des impressionistischen Malers Pierre-Auguste Renoir. Ein Ort der Schönheit und der Kreativität, wie man sagen könnte. Das Weingut von Bénédicte und Manu erstreckt sich über vier Hektar in der Region Aube und umfasst drei mit Reben bepflanzte Parzellen. Es sticht nicht nur durch seine Lage inmitten der großen Erzeuger der Champagne, die in großen Mengen produzieren, hervor. Das Projekt ist auch einzigartig und der Rahmen reizvoll. Die Voraussetzungen für einen Erfolg sind also gegeben! Im Jahr 2010 begannen sie mit der Weinproduktion und erhielten 2013 die Bio-Zertifizierung. Bevorzugte Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay. Das Weingut Ruppert-Leroy hat jahrelang seine Reben studiert und mit ihnen experimentiert und konnte seine Weine so verfeinern. Auf dem Hof werden Tiere gezüchtet, und die Reben werden mit Hornmist, Kräutertees und Pflanzenextrakten behandelt. Diese präzise Arbeit bringt außergewöhnliche Champagner hervor.

Die Domaine Ruppert-Leroy liegt im Herzen der Côte des Bars und bringt hier eine ihrer Parzellen in der Lage Les Cognaux zur Geltung. Der Boden dort besteht überwiegend aus grauem Lehm und etwas Kalkstein – eine Umgebung, in der die Rebsorte Pinot Noir, aus der dieser sortenreine Wein besteht, bestens gedeiht.
Bei diesem seidigen und dichten Champagner handelt es sich um einen Brut Nature, was bedeutet, dass dem Wein vor der Vermarktung kein Zucker zugesetzt wurde. Er verfügt über eine schöne Länge am Gaumen, die von reifen Zitronen, Walderdbeeren, Zwetschgen und Nektarinen geprägt ist.
Er wurde etwa 20 Monate lang liegend in Flaschen ausgebaut und kann daher genossen werden, sobald er in den Handel kommt.