Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Es hat nie einen Winzer mit dem Namen Lucien Le Moine gegeben, auch wenn das burgundische Handels- und Produktionshaus so heißt. Der Name stammt von dem Spitznamen, den die Mitschüler des Produzenten ihm gaben, nachdem er bei den Zisterziensermönchen studiert hatte. Geleitet wird das Weingut von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem libanesischen Paar, das uns mit hochkarätigen Weinen wie diesem Burgunder perfekt in ihre Welt einführt. Bei der Vinifikation und dem Ausbau wird auf möglichst geringe Interventionen geachtet, damit die Trauben auf natürliche und raffinierte Weise zum Ausdruck kommen. Die Rebsorte Pinot Noir, aus der dieser Wein besteht, stammt von verschiedenen Parzellen, die sich sowohl in der Côte de Nuits als auch in der Côte de Beaune befinden.
Die Vinifikation ist zweifellos eine Herausforderung, aber eine, die mit Bravour gemeistert wird, wie der frische und zarte Charakter dieses Weins beweist. Er verfügt über eine schöne rubinrote Farbe sowie über ein aromatisches Bukett, das von Noten roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere getragen wird. Zudem offenbart sich ein Hauch von Kirschbrand und Lakritz. Am Gaumen präsentiert der Wein ausgewogene Tannine sowie eine lebhafte Nuance, die durch die natürliche Säure der Rebsorte Pinot Noir sowie durch die schöne Mineralität entsteht.