Gérard Bru, Enkel eines Landwirts, kauft nach einer erfolgreichen Karriere als Industrieller im Jahr 1981 dieses schöne Gutsgebäude aus dem 18. Jahrhundert und beginnt mit dessen Sanierung. Seine Liebe zum Boden hat er von seinem Großvater, der ihn im Minervois auf den Geschmack der Jagd und des Weinbaus gebracht hat. Diese Leidenschaft wird durch den Beruf seines Vaters bestärkt, der Intendant an der Staatlichen Hochschule für Agrarwissenschaften in Montpellier war. Bei seiner Ankunft gibt es hier keinen einzigen Rebstock. Also führt er auf den Böden aus Ton, Kalkstein und Rollkies umfassende Anbauarbeiten durch. Von 1996 bis 2006 ist Michel Rolland Berater für die Vinifikation. Heute umfasst das Weingut nicht weniger als 165 ha.

Der Wein Reboussier aus dem Château Puech-Haut ist ein authentischer Ausdruck der alten Carignan-Rebstöcke, die auf ton- und schluffhaltigen Böden gedeihen. Nach der manuellen Lese gären die Trauben unter Temperaturkontrolle. Der Wein reift jeweils 12 Monate lang zu einer Hälfte in neuen Barriques und zur anderen in Fässern heran. Dabei nimmt er eine dunkle, intensiv purpurrote Farbe an. Im Bukett schenkt er Aromen von roten Früchten, Himbeere und Erdbeere. Nach der Belüftung werden Sie Noten von Kakao und auch Feige wahrnehmen. Am Gaumen sind die Tannine geschmeidig und ausgewogen. Der Wein besitzt eine schöne Frische und offenbart im Abgang Aromen von Nüssen, Gewürznelke und Röstbrot. Servieren Sie diesen Wein zu Ossobuco oder Entenbrust.