Die Domaine Berthaut-Gerbet liegt in Fixin in der Côte de Nuits und wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet. Über sieben Generationen wurde das familiäre Wissen weitergegeben. In den 1930er Jahren wurde das Weingut immer erfolgreicher. Guy Berthaut füllte seine Weine selbst ab und vergrößerte die Rebfläche. Er pachtete neue Parzellen, die als Gevrey-Chambertin Villages und Gevrey-Chambertin Premier Cru klassifiziert waren. Dreißig Jahre später verkaufte er seine Erzeugnisse auch in die Vereinigten Staaten. Seine Söhne Vincent und Denis, ein Önologe, erwarben Flächen in den Appellationen Fixin und Fixin 1er Cru.
2013 vervollständigte Amélie, die Tochter von Denis Berthaut und Marie-Andrée Gerbet (Weingut François Gerbet in Vosne-Romanée) das Team. Sie bringt ihr Wissen ein, das sie sich durch ihr Studium zur Agraringenieurin und Önologin angeeignet hat. Sie fügt den Flächen ihres Vaters einige Parzellen vom Weingut ihrer Mutter hinzu. Heute verfügt die Domaine über eine 13 Hektar große Fläche auf der hauptsächlich Pinot Noir angebaut wird. Die Reben werden mit größter Sorgfalt kultiviert. Es kommen keine chemischen Unkrautbekämpfungsmittel zum Einsatz. Durch die Bearbeitung des Boden können die Rebstöcke die für ihr Wachstum notwendigen Nährstoffe tief aus dem Untergrund ziehen und fördern so das Mikrobiom.
Die Weine zeichnen sich durch Rundheit, einen intensiven Duft und Finesse aus.

Der Vosne-Romanée von der Domaine Berthaut ist eine Assemblage aus zwei Parzellen namens „Au-Dessus de la rivière“ und „Aux Réas“. Die rund fünfzig Jahre alten Pinot-Noir-Reben werden auf ton- und kalkhaltigen Böden integriert angebaut. Die Beeren werden streng sortiert und durch Schwerkraft in Betontanks gefüllt, wo sie einige Tage vor der Gärung mazerieren. Diese Etappe ermöglicht die Farbstoffe und Aromen vor der alkoholischen Gärung zu extrahieren, die durch natürliche Hefen ausgelöst wird. Dabei wird die Masse ein- oder zweimal täglich umgepumpt um die Konsistenz zu extrahieren. Am Ende der Gärung wird sie nochmals umgepumpt und untergestoßen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein fünfzehn Jahre lang im Eichenfass (zu 30 % aus neuem Holz) heran und wird anschließend ungeschönt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Es werden jährlich rund 4800 Flaschen produziert, die Sie genauso gut in Ihrer Jugend wie nach mehrjähriger Lagerung verkosten können. Die Pinot-Noir-Traube entfaltet sich hier intensiv und tiefgängig. Das Bukett ist natürlich für die Rebsorte typisch, mit seinen Noten von roten und schwarzen Früchten sowie komplexen Anklängen von süßen Gewürzen, Leder und Geröstetem. Dieser edle und vornehme Wein entfaltet samtige und elegante Tannine.