Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Champagnerhaus Jacques Selosse in Avize wird seit 1974 von Jacques‘ Sohn Anselme geleitet, der dabei von seinem Sohn Guillaume unterstützt wird. Ihre Champagner zählen mittlerweile zu den hervorragendsten Referenzen der Region und erreichen eine Perfektion, die Seltenheitswert hat. Sie werden daher von Liebhabern sehr geschätzt und von der Kritik mit Lob überhäuft. Mit einer Rebfläche von acht Hektar erzeugt das Gut weniger als 60 000 Flaschen pro Jahr. Der Weinberg wird nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Man hat sich jedoch gegen eine Zertifizierung entschieden, um bei Bedarf einen größeren Spielraum zu haben. Die Rebzeilen sind begrünt und die Böden werden mit Pflug und Pferd bearbeitet. Die in Barriques ausgebauten Weine wissen beim Verkosten wirklich zu begeistern und erweisen sich als charaktervoll, könnten jedoch Neulinge überraschen, die bisher wenig Erfahrung mit dieser Art Champagner haben.

Unnötig Ihnen die Exzellenz des Könnens von Anselme Selosse, einem in der ganzen Welt berühmten Winzer aus der Champagne, im Detail zu erläutern. Dieser Wein spricht für sich. In der Tat spiegelt dieser Blanc de Blancs extra-brut die hartnäckige Arbeit im Weinberg und im Keller wider. Auch wenn der Winzer die Zwänge einer biologischen oder biodynamischen Zertifizierung ablehnt, so ist sein Werk äußerst seriös. Chemische Dünger, Pestizide und Unkrautvernichtungsmittel sind daher ausgeschlossen. Anselme kontrolliert zudem seine Erträge durch einen sehr strengen Rebschnitt. Die Vinifikation erfolgt langsam aber sicher, wobei nichts dem Zufall überlassen wird. Die Weine reifen lange im Keller heran und sollten einige weitere Jahre beim Weinliebhaber ruhen, bevor sie beim Trinken ihre volle Pracht entfalten. Nun also zur Verkostung. Dieser Champagner offenbart eine wunderbar goldene Robe, die von besonders feinen Bläschen durchzogen wird. Wenn diese an die Oberfläche steigen, setzen sie Noten von weißen Früchten, Apfeltarte, Mandeln und fleischigen Früchten wie Pflaumen und Mirabellen sowie milden Gewürzen wie Muskat, Ingwer, Sternanis und Curry frei. Wie Sie ganz richtig vermuten, bildet dieses Bukett den Auftakt zu einem fülligen, kräftigen und durch eine beträchtliche Mineralität perfekt ausgewogenen Gaumen. Ein Wein, der zur Meditation einlädt und der für sich allein oder zu erlesenen Speisen genossen werden kann.