In einem kleinen Dorf im Hérault, im Herzen des Languedoc, befindet sich das Weingut Camp del Mas in La Boissière. Die Parzellen liegen in 300 Metern Höhe und sind in einem Umkreis von zwei Kilometern um das Weingut angeordnet. Die Bewirtschaftung erfolgt traditionell, mit einem ökologischen Ansatz. Die Trauben werden von Hand gelesen.
Gegründet wurde das Gut von Julien Monclus und Mélanie Torres-Arnau. Julien stammt aus einer Winzerfamilie (in 4. Generation). Nach seiner Ausbildung im Weinbau arbeitete er seit 2003 zunächst in einer Genossenschaftskellerei. Und auch Mélanie kommt aus dem Weinsektor.
Das Terroir besteht aus Böden, die von zahlreichen Spalten durchzogen sind und stellenweise Kalksteinaufschlüsse aufweisen. Die Vegetation besteht hauptsächlich aus Steineichen. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 13,5°, es handelt sich also um ein gemäßigt warmes Klima. Die kühle Brise aus den Cevennen sorgt jedoch für Temperaturschwankungen, was den Weinen eine gewisse Frische verleiht. Es werden zwei Weine produziert: der „Gravis“ aus 100% Syrah und der „Cantaluz“ aus 100% Chardonnay.

Dieser sortenreine Syrah besteht aus Trauben von zwei sehr unterschiedlichen Parzellen und demonstriert das meisterhafte Savoir-faire des Weinguts Camp Del Mas, das westlich von Montpellier liegt.
Die eine Parzelle verleiht diesem trockenen Rotwein Frische und Spannung, da die Reben auf einem eher kühlen, kiesel- und kalkhaltigen Boden am unteren Ende des Hangs wachsen. Die zweite, etwas wärmere Parzelle, die von einem Lehm-Kalk-Boden profitiert und von Garrigue umgeben ist, sorgt für Finesse und Charakter. Liebhaber der Rebsorte Syrah werden hier neben den genannten Eigenschaften zudem die klassische Aromenpalette der Rebsorte wiederfinden: kleine, reife schwarze Früchte, schwarzer Pfeffer und Veilchen.