Die Domaine Duroché wird seit fünf Generationen von derselben Familie geführt. Sie füllten ihren Wein erstmals 1933 in Flaschen ab. Heute erstrecken sich ihre Weinberge über mehr als acht Hektar, in wunderbaren Appellationen der Côte de Nuits wie Gevrey-Chambert, Gevrey-Chambertin 1er und Grand Cru und Chambertin Clos de Bèze. Für die Winzer liegt es auf der Hand, dass man für die Herstellung eines guten Weins gute Rohstoffe braucht. Die Trauben sollen dank der Bodenbearbeitung, der natürlichen Begrünung und dem Verzicht auf Pflanzenschutzmittel die bestmögliche Qualität erreichen. Im Keller gilt die gleiche Philosophie. Die Extraktion ist moderat, die Weine reifen 13 bis 15 Monate und werden vor der Abfüllung nicht gefiltert. Was wir besonders schätzen: sie können jung und fruchtig genossen werden, haben aber auch ein gewisses Reifepotenzial.

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru ist das Symbol eines Weinguts, das seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1933 sein traditionelles Savoir-faire vermittelt. Demnach erfordert die Herstellung eines guten Weins zunächst schöne Rohstoffe. Aus diesem Grund wird sowohl in den Weinbergen als auch in der Kellerei nichts dem Zufall überlassen. Die Rebsorte Pinot Noir (Edelrebe par excellence), aus der der Wein besteht, entfaltet sich auf einem Boden aus lockerem Kalkstein sowie aus Comblanchien. Der Boden wird gepflügt, um das mikrobielle Leben zu erhalten und die Wurzeln der Rebstöcke dazu anzuregen, die notwendigen Nährstoffe aus der Tiefe zu schöpfen. Eine natürliche Begrünung wird gefördert, und auf Pflanzenschutzmittel wird verzichtet.
Im Weinkeller wird auf dieselbe respektvolle Weise gearbeitet. So werden kaum Extraktionen durchgeführt, damit die Trauben ihren reinen und zarten Charakter zum Ausdruck bringen können. Anschießend wird der Wein lange (13 bis 15 Monate) ausgebaut, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.
Wir empfehlen, diesen Wein nach seinem Jahrgang mindestens vier Jahre zu lagern. Er besticht mit seinem raffinierten, eleganten und geschmeidigen Charakter. Servieren Sie ihn daher am besten zu milden Gerichten wie Geflügel in Salzkruste, Geflügelleberpastete oder Kartoffelpüree mit Trüffeln.