Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Das Weingut Lucien Le Moine, das heute mit Meisterhand von einem Paar libanesischer Herkunft (Mounir Saouma und Rotem Brakin) geführt wird, ist ein hochkarätiges Handelshaus, das mithilfe natürlicher und sorgfältiger Methoden fast 40 verschiedene Weine vinifiziert.
Die Rebsorte Pinot Noir, aus der dieser Wein besteht, stammt von einem Terroir am oberen Ende des Hangs und profitiert dank der Süd-Südost-Ausrichtung von einer hervorragenden Sonneneinstrahlung. Die alten Rebstöcke ziehen die für ihr Gedeihen notwendigen Nährstoffe tief aus den sehr kargen Kieselsteinböden. Auch wenn die Erträge eher mäßig sind, so erweisen sich die Säfte dennoch als außergewöhnlich.
Für mehr Komplexität wird der Wein im Weinkeller zwei- bis viermal pro Monat aufgerührt. Anschließend wird er ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Bei der Verkostung offenbart sich ein dichter Wein, der sich durch Noten von schwarzen Früchten, Leder und Edelhölzern auszeichnet. Das beeindruckend aromatische Bukett geht in einen äußerst eleganten und konzentrierten Gaumen über, der von seidigen Tanninen strukturiert wird ... Vorausgesetzt, Sie lassen den Wein einige Jahre ruhen, damit er sich verfeinern kann.
Lagern Sie ihn ruhig bis zu 15 Jahre im Keller, bevor Sie ihn zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst-Auflauf servieren.