Die Geschichte der Domaine nimmt ihren Anfang im 19. Jahrhundert mit der Generation von Amédée Merme, der sich um die Erweiterung des Familienbesitzes bemühte. 1902 übernahm Armand Merme die Leitung. Er sorgte für eine Reihe von Neuerungen in der Vinifikation. Seit 1963, als eine der vier Töchter von Armand Merme Henri Perrot-Minot heiratete, ist das Gut unter dem Namen Perrot-Minot bekannt. Die beiden übernahmen nach dem Ableben von Armand Merme die Geschäftsführung. Seit 1993 leitet ihr Sohn Christophe Perrot-Minot das Weingut, nachdem er zunächst sieben Jahre lang als Weinmakler tätig war. Er versucht, sowohl die Arbeitsabläufe als auch die Weinqualität zu optimieren und dadurch die Familientradition aufrechtzuerhalten. Das Weingut verfügt über eine Rebfläche von 13 Hektar, die sich auf die gesamte Region der Côte de Nuits verteilt, darunter Villages, Premiers Crus und Grands Crus und deren Erträge er mit zugekauften Trauben aus Chambertin und Chambertin Clos de Bèze ergänzt. Die Weine haben sich stetig verfeinert und spiegeln ihre Terroirs wider. Eine großartige Referenz der Côte de Nuits.

Das Weingut verfügt über 13 Hektar Weinberge im Herzen der Côte de Nuits und überzeugt mit seinen zarten Weinen, die die Identität jedes einzelnen Terroirs zum Ausdruck bringen. Dieser Rotwein aus dem Burgund ist ein perfekter Einstieg in das Savoir-faire der Domaine. Es handelt sich um eine Assemblage aus alten Pinot-Noir-Reben, die in Morey-Saint-Denis angebaut werden.
Die Trauben werden von Hand verlesen und sorgfältig vinifiziert. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer sehr schönen und tiefen rubinrote Farbe sowie mit einem intensiven und komplexen Bukett. Es offenbaren sich zarte Noten von schwarzen Früchten, milden Gewürzen und Rauch. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und tiefgründig.
Wir empfehlen, den Wein in seiner Jugend zu genießen und ihn zu simplen Gerichten als Apéritif oder zu milden Gerichten bei Tisch zu servieren. Wir denken dabei an Pastete im Teigmantel, Brathähnchen oder Pilzpüree.