Die Domaine Coche-Bizouard wurde 1940 gegründet und ist ein Familienweingut. Es erstreckt sich über die Appellationen Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie und natürlich Meursault. Die Rebflächen werden auf traditionelle Weise bewirtschaftet, mit Pflügen und ohne Unkrautvernichtungsmittel. Die Weine sind ausbalanciert, frisch und fruchtig im Geschmack. Wenn sie auch schon in ihrer frühen Phase gut trinkbar sind, so ist es doch interessant, ihr schönes Reifepotenzial zu entdecken.

Das burgundische Weingut Fabien Coche ist zwar eher zurückhaltend, seine Weine haben es allerdings dennoch geschafft, sich zu den schönsten Erfolgen der Côte d'Or zu gesellen. Die Arbeit des Produzenten ist absolut bemerkenswert, und die Preise der Weine sind trotz ihrer subtilen (und perfekten!) Balance zwischen Raffinesse und Genuss attraktiv geblieben. Bei diesem weißen Côte d'Or aus dem Burgund handelt es sich um einen sortenreinen Chardonnay. Die Rebstöcke profitieren von lehm-, kalk- und mergelhaltigen Böden sowie von einem ozeanischen Klima mit semi-kontinentalen Einflüssen.
Der Wein verspricht eine unvergessliche Verkostung und lädt dazu ein, die Arbeit dieses Winzers intensiv zu erleben. Dieser „Einstieg“ in sein „Sortiment“ – wenn man das in diesem Fall so nennen kann – offenbart eine schöne hellgoldene Farbe mit grünen Nuancen. Das aromatische und ansprechende Bukett verströmt Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, frischen Kräutern, weißen Früchten und Mineralien. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und saftig und bestärkt uns in der Annahme, dass es eine hervorragende Idee ist, ihn jung zu genießen – insbesondere als Apéritif zu jodhaltigen Gerichten wie Geflügel oder einem reifen Ziegenkäse.