Die in Chassagne-Montrachet angesiedelte Domaine Morey-Coffinet umfasst achteinhalb Hektar Rebfläche und entstand aus einer Zusammenlegung der Domaines von Marc Morey und Fernand Coffinet. Die meisten Rebflächen befinden sich in Chassagne-Montrachet, einschließlich der renommierten 1ers Crus La Romanée, En Remilly und Les Caillerets, es gibt jedoch auch Parzellen in Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet (zertifiziert) und die Weine reifen in Eichenfässern, je nach Jahrgang und Abfüllung aus bis zu 60% neuem Holz.

Die 8,5 Hektar große Domaine Morey-Coffinet (entstanden aus der Fusion der Weingüter von Marc Morey und Fernand Coffinet) präsentiert einen „simplen“ Weißwein aus dem Burgund, der sich als ein sehr schönes Beispiel ihres Savoir-faire sowie als guter Einstieg in ihre Produktpalette erweist. Dieser Chardonnay ist das Ergebnis eines biodynamischen und biologischen Anbaus, der momentan zertifiziert wird. Die Rebstöcke wurden in unterschiedlichen Jahren gepflanzt (1988, 2001 und 2012) und erstrecken sich über eine Fläche von knapp einem Hektar – 0,96 Hektar, um genau zu sein.
In der Kellerei wird sorgfältig gearbeitet, und der Wein wird etwa zehn Monate lang in 228 Liter fassenden Eichenfässern (burgundische Pièces) sowie in 350 Liter fassenden Eichenfässern ausgebaut, wobei der Anteil an neuem Holz ein Viertel beträgt. Anschließend wird er vor Ort ohne vorherige Filtration in Flaschen abgefüllt.
Bei der Verkostung präsentiert sich uns ein ausgesprochen lebhafter Wein. Er besticht auf Anhieb mit seiner schönen hellgelben Farbe sowie mit seinem Bukett voll fruchtiger (weiße Früchte wie Birne und Pfirsich) und blumiger Noten. Diese Aromen gehen am Gaumen elegant in einen runden, fruchtigen Charakter über. Wir empfehlen, diesen Wein so bald wie möglich zu genießen.