Die Domaine Roulot in Meursault ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurückgehen. Guy Roulot hat dieses Weingut zu einem der besten seiner Herkunftsregion gemacht - neben Weingütern wie Dominique Lafon und Coche Dury - und produziert einige der besten Weißweine des Burgunds. Jean-Marc Roulot trat 1989 die Nachfolge seines Vaters an und ließ seine Schauspielkarriere hinter sich (obwohl er sie nicht ganz aufgegeben hat). Der 11 Hektar große Weinberg ist seit 1998 biologisch und seit Anfang der 2000er Jahre biodynamisch zertifiziert. Die Rebstöcke sind im Großen und Ganzen recht alt. Sie wurden in den 1950er und 60er Jahren aus Massenauslese mit hauptsächlich weißen Sorten angepflanzt. Jean-Marc Roulot wird von seinen Kollegen und von Weinliebhabern auf der ganzen Welt einhellig für seinen biologischen Ansatz bei der Pflege der Reben, die strenge Kontrolle der Erträge und die perfekt gemeisterte Vinifikation und Reifung der Weine ohne allzu viele Eingriffe geschätzt. Jean-Marc Roulot vinifiziert die verschiedenen Meursault Villages getrennt, um ihre spezifischen Eigenschaften hervorzuheben. Die Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit, Frische und schöne Mineralität aus, welche sie dank der Ernte zum richtigen Reifezeitpunkt erreichen. Sie sind von außergewöhnlicher Qualität und haben einen ausgeprägten Stil. Aber sie sind sehr begehrt und schwer zu bekommen.

Roulot: Ein Familienweingut, das in vielerlei Hinsicht von sich reden macht. Der Eigentümer, Jean-Marc Roulot, ist nicht nur ein talentierter Schauspieler, sondern auch ein hervorragender Winzer. Der Ruf seiner Weine – insbesondere der dieses Puligny-Montrachet Premier Cru – basiert auf einem traditionellen Savoir-faire, das sich durch einen zertifizierten biologischen Anbau und eine biodynamische Philosophie auszeichnet. In der Kellerei wird der Respekt vor dem Leben durch eine natürliche Vinifikation und einen perfekt kontrollierten Ausbau ohne große Interventionen fortgesetzt.
Eine Arbeit, die uns sehr gut gefällt und die in diesem renommierten Premier Cru wunderbar zum Ausdruck kommt. Der Wein besticht durch seine goldene Farbe mit grünen Nuancen und einem breiten Kirchenfenster. Er verströmt komplexe Noten von Blüten, Früchten, Gebäck und Mineralien, die am Gaumen in einen zarten, gut strukturierten und lang anhaltenden Charakter übergehen. Dieser Wein ist für die Lagerung konzipiert und entfaltet sein volles Potenzial nach etwa 15 Jahren. Er passt perfekt zu edlen Gerichten.