Das Château du Cèdre ist eines der renommiertesten Weingüter der Appellation Cahors. Das Abenteuer begann 1958, als Charles Verhaeghe anfing, auf einem in Mischkultur betriebenen Gut Rebstöcke anzupflanzen. In der Folge übernahmen seine beiden Söhne Pascal und Jean-Marc Verhaeghe die Leitung des Guts, wobei sich Ersterer um die Vinifikation und Zweiterer um den Weinberg kümmert. Der Weinberg umfasst 27 Hektar mit herrlichen Terroirs und ist zu 90 % mit Malbec bestockt. Die Weine dieses Guts erreichen regelmäßig eine sehr schöne Qualität. Kürzlich haben die beiden Brüder auch Reben im Roussillon übernommen.

Dieses Weingut ist für seine Malbec-Weine bekannt, die die Frische sowie die köstliche Frucht der Rebsorte bewahren. Es handelt sich um einen der Vorreiter des nachhaltigen und biologischen Anbaus in der Lot-Region. Das Kalksteinplateau der Region verleiht den Weinen eine atemberaubende Frische. Das Weingut produziert seit den 1970er-Jahren Wein, der vor Ort in Flaschen abgefüllt wird. Seit den 1990er-Jahren orientiert es sich hin zu einem biologischen Weinbau. Zertifiziert wurde die Domaine erst ab 2012. Nach eigener Aussage sind die Weine seit der Abschaffung der Pestizide so strahlend wie nie zuvor.
Bei diesem Malbec handelt es sich um einen fülligen und saftigen Rotwein mit klaren Konturen und markanten Fruchtaromen. Noten von Schokolade dominieren in der Nase und am Gaumen, und der Wein wird von einer dichten Kalkstruktur durchzogen. Diese verleiht ihm eine kräftige und für den kalkhaltigen Unterboden typische Mineralität.