Das Château des Tours, in Sarrians in der Appellation Vacqueyras gelegen, gehört seit 1997 dem berühmten Emmanuel Reynaud, Eigentümer des legendären Château Rayas in Châteauneuf-du-Pape und des Château Fonsalette. Dieses Weingut produziert unter dem Namen Château des Tours auf 40 Hektar einen roten Vacqueyras (80 % Grenache und 20 % Syrah), einen roten Côtes-du-Rhône (65 % Grenache, 15 % Cinsault und 20 % Syrah) und einen weißen Côtes-du-Rhône (100 % Grenache). Unter dem Namen Domaine de Tours wird hier außerdem ein roter Vaucluse-Landwein (Grenache, Counoise, Syrah, Cinsault, Merlot und diverse andere Rebsorten) und ein weißer Vaucluse-Landwein (100 % Clairette) hergestellt. Und zu guter Letzt findet man hier auch einen Rosé-Tafelwein namens „Parisy“, der aus Grenache und Cinsault zusammengestellt ist. In jedem Fall wird den roten und weißen Grenache-Trauben alle Ehre gemacht. Der Weinbau ist von extremer Sorgfalt geprägt und bei der Lese werden große Risiken eingegangen. Tatsächlich werden die Trauben so reif wie möglich geerntet. Dieses Weingut produziert Weine auf höchstem Niveau: Ihre Farbe ist wenig intensiv, aber dennoch sind die Weine extrem tiefgründig, schlank, fruchtig und außergewöhnlich ausgewogen. Besonders bekannt und nachgefragt sind sie für ihre Komplexität und ihr Reifepotenzial. Wissenswert ist außerdem, dass Flaschen vom einfachen Landwein bis zum Vacqueyras erst nach einigen Jahren der Lagerung am Weingut verkauft werden.

Das Weingut Château des Tours liegt in der Rhône-Region und gehört heute zweifelsohne zu den Ikonen unter den großen, fruchtigen und komplexen sowie köstlichen und runden Weine des Südens. Sehr große Weine wie dieser Merlot, der als IGP Pays du Vaucluse klassifiziert ist. Auch wenn die Produktionsmethoden geheim sind, so ist dieser Wein in jedem Fall das Ergebnis eines riskanten Anbaus, da der Winzer Emmanuel Reynaud lediglich extrem reife Trauben verwendet. In der Kellerei wird dafür gesorgt, dass die Trauben die Quintessenz ihres Ursprungsterroirs zum Ausdruck bringen. Ein Terroir, das sich durch ein mediterranes Klima auszeichnet und über Böden aus Mergel, Sandstein, Kalk und Kieselsteinen verfügt.
Dieser Wein kann zwar bereits in seiner Jugend genossen werden, es wird allerdings empfohlen, ihn einige Jahre im Keller ruhen zu lassen. Dann werden sich Ihnen seine hübsche rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen sowie sein fruchtig-aromatisches Bukett offenbaren, das durch schöne Gewürznoten veredelt wird. Sein runder Charakter und seine zarte Tanninstruktur passen perfekt zu zartem Fleisch wie mehrstündig kandiertem Lamm, ebenso wie zu Auberginenpüree oder gefüllten Champignons.